谢谢邀请！众口难调，依我们本地口味就是酱泥鳅 。泥鳅去头洗净，凉锅入油下花椒，干红辣椒 ， 葱姜蒜，出香味下我们东北特有的豆瓣酱，煸炒，在下入我们炖鱼常用的把蒿，添水，加盐，料酒，糖，醋 ， 水开后放入泥鳅鱼，炖好收汁放蒜末，香菜段，鸡精出锅 。一碗米饭，满口留香！
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