福建千里香馄饨肉馅配方千里香馄饨馅怎么调 _生活百科

千里香馄饨是福建省的一道传统特色小吃，馄饨皮薄馅多，晶莹剔透，口感爽滑，汤味道鲜美，深受大家的喜欢，千里香馄饨的灵魂就是碗汁，碗汁就是用葱油、高汤、香葱、紫菜和各种调料调制而成。

千里香馄饨非常的出名，相信很多人都知道，是福建省的一道传统特色小吃，馄饨晶莹剔透，皮薄馅多，汤味道鲜美，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，特别是小孩子都喜欢吃馄饨，馄饨好不好吃，碗底非常重要，很多人自己在家做馄饨，总感觉没有店里面的好吃，下面就来分享一下千里香馄饨碗汁怎么调。

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一、千里香馄饨碗汁怎么调1、高汤做法：所需食材有鸡架、猪皮、猪骨，把猪骨、鸡架处理干净，猪皮刮洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换一下水，浸泡好后洗干净。

凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把猪骨、鸡架、猪皮放进锅中，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火熬制两个小时以上就可以了。

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2、葱油做法：所需食材有猪板油100克、葱70克、姜30克、蒜30克、豆油100克、芝麻粉15克，把猪板油切成小?。?姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，锅里加入豆油，把猪板油丁放进去，用小火慢慢炸制。

把油炸出来，炸成油渣后捞出来晾凉，晾凉后剁碎，锅里面的油五成热把葱、姜、蒜放进去，用小火慢慢炸，炸透炸出香味，炸制葱姜蒜变成干黄状态，加入油渣、芝麻粉搅拌均匀后关火，倒进盆中，盖上盖子，焖一下葱油就做好了。

3、调制碗汁：葱洗干净切葱花放碗里，加入紫菜，加入一点盐、胡椒粉，加入一勺葱油，把熬制好的汤底舀一勺倒进去，搅拌均匀，千里香馄饨碗汁就调好了，馄饨煮熟捞到碗中就可以了。

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小技巧
做千里香馄饨的碗汁，高汤和葱油非常重要，熬制高汤的时候，食材要新鲜，要处理干净，凉水下锅焯水，用小火熬制，这样熬出来的汤底清澈，味道鲜美，葱油全程都要用小火，碗汁可以根据自己的喜好放配菜，调料不要放太多。

总结：千里香馄饨碗汁就调好了，汤清澈浓郁，味道鲜美，非常的好喝，碗汁也是千里香馄饨的灵魂，好不好吃全看碗汁，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的千里香馄饨，喜欢吃的可以试试。

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【福建千里香馄饨肉馅配方千里香馄饨馅怎么调】首先谢邀！干里香馄钝碗汁怎么调的好吃又鲜呢？这要根据每个人的喜好和吃法。我一般用的调和食材做法是：首先是将精瘦的猪肉再加上鸡脯肉剁成碎末，之后再把姜末混入肉泥，适当的给点盐，进行搅拌好。然后将切好的小葱，榨菜丁，虾皮，紫菜，放进碗里，再给点盐味精，香油，胡椒油，然后再进行均匀地搅拌之后加入混纯汤，那么制作出来的馄饨就比较香，在入口的时侯，它的味道也是比较鲜美的。

福建千里香馄饨肉馅配方 千里香馄饨馅怎么调

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