天津必吃的美食攻略来天津必吃的美食 _生活百科

天津人太喜欢吃了，过年时更是动不动就摆桌的。不过这里只说过去过年时天津家庭菜，因为现在只要钱到位，想吃什么几乎就可以吃到，冬天想吃个西瓜也是平平常常。
【天津必吃的美食攻略来天津必吃的美食】

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津味素饺子
过年必吃饺子，这是北方乃至全国的共识。
那么津味素里都有什么呢？
豆芽菜、香菜、馃子、粉皮儿、麻酱、酱豆腐、香油……
有吃货说了：这种馅儿的香味甚至比肉馅不差！

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面食
旧时正月十四，家家户户已经开始和面蒸制“刺猬”“老鼠” 。在刺猬的周身剪出细三角尖儿，以高粱米作眼；老鼠则剪出四足和长尾，用黑豆作眼。刺猬、老鼠的脊背上堆着面做的元宝。两者为一组，分别摆放在窗台角、门墩、厨房的灶台角处，头朝外。

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扣肉
是逢年过节必不可少的一道菜
它形状圆润，有着团圆的好寓意
还有扣住好运的好兆头
肥瘦相间，甚是下饭

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四喜丸子
四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了
特别是除夕晚上的餐桌上
象征着合家团圆的四喜丸子
一下子给年夜饭增添了不少喜庆的气氛
把炸的焦脆的大丸子浇上汤汁放进蒸锅里蒸
吃起来肉汁爆满，又香又爽口

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鱼
说到年年有余，那就是要吃鱼啦
不论是清蒸鲈鱼还是红烧平鱼
过年吃饭时摆上一条鱼
都有祝愿生活富足的美好寓意
所以“鱼”便成了过年的餐桌上
最不可缺少的菜品之一

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大海虾
天津人最擅长烹饪河海两鲜
不管是婚宴、百岁、生日、还是各种聚会
烹大虾都已经成为了宴席标配
色泽红亮的卖相、酸甜开胃的口味
绝对是老幼皆宜的头牌菜哦

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酱货拼盘
对于咱们天津人来说
酱货绝对是最能代表年味儿的美味了
二厂老火腿、玫瑰肠，天宝楼的酱牛肉
这些从小到大都让我们流口水的酱货
这么多年来依旧是年夜饭里必不可少的下酒菜

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席间推杯换盏，少不了拿它下酒
小孩子淘气了，给两片火腿也能乖乖坐上片刻
熟悉诱人的酱香、配着满屋饭香、酒香
一下子就把我们拉回了童年时光
天津菜还有很多，比如老爆三、八珍豆腐、锅塌系列、肉皮冻、独面筋等等，不过都不算是年味菜，而上述这些家常菜，以前是只有在过年时才会出现在饭桌上的。
吃的不仅是味道，很多是情怀。
老火腿汉民家家必备

天津必吃的美食攻略 来天津必吃的美食

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