猪肚和什么食物一起炖汤最有营养? 猪肚和什么一起炖好吃又营养 _生活百科

猪肚和什么食物一起炖汤比较好喝？猪肚炖汤好不好喝，取决于选材和炖的方法，单纯做到好喝并不难。如果即要养生又要好喝，还是要点技巧的。

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经常做菜的人都知道，猪肚是一种暖性食材，常吃猪肚能起到健脾养胃的效果。猪肚的做法多种多样，蒸，炒，卤，炖都可以。但只有炖出来的效果最好。猪肚配什么食材炖比较好？我以前比较喜欢搭配山药来炖，因为家人工作繁忙脾胃不是很好，这样炖一是好吃，二是能够给他们调理身体。步入正题，下面一起来研究一下【山药莲子猪肚汤】做法。

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【猪肚和什么食物一起炖汤最有营养? 猪肚和什么一起炖好吃又营养】所需食材：鲜猪肚一个，山药400克，干莲子20克，香葱一根，生姜半块。食用盐适量。苏打粉。

第一步：新鲜猪肚放入盆中，清水冲洗，用刀刃两面刮去黏液，加苏打粉反复揉搓清洗（多洗两遍）。起锅烧水，丢两片生姜，等水烧至沸腾，丢下猪肚焯水两分钟。捞出猪肚放到盆里，温度冷到不烫手时再用刀刃两面刮一下，最后再用粗盐搓洗一遍，冲洗干净改切成条备用。

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步骤二。山药去皮洗净，切片（切条）泡水。干莲子放入碗中用温开水浸泡。葱姜去皮洗净，冲切花，姜切片。
步骤三：起锅烧水（要多放些水），放入姜片大火烧沸，放入猪肚煮五分钟，盖上锅盖转文火慢炖一小时。

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步骤四：打开锅盖放入山药，莲子，精盐盖上锅盖，再炖十分钟关火，撒上葱花焖两分钟就可以出锅了。
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