怎么做小笨鸡又软烂又好吃农村小笨鸡怎么做好吃 _生活百科

您好，我是沂蒙刘小厨，很高兴回答您提问山里的小笨鸡怎么做，最好吃。
首先告诉你，俺本人是位地地道道农村人，说起吃小笨鸡那俺可是个行家了，那里都有自己的特色，但沂蒙特色炒鸡是我们这边的特色之一。
山里小笨鸡因长年散养，自然环境生长，自然发育，日常饮食以小虫类、青草、树叶等，丰富的食材足以使小笨鸡不缺营养，肉质鲜美，口感劲道，简直太好吃了，小笨鸡做法很多种，小鸡炖蘑菇、红烧小笨鸡、辣椒炒笨鸡等，味道都非常棒。

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今天我给大家分享的是个人感觉最好吃的是辣椒炒小笨鸡(辣子鸡)、

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[辣椒炒小笨鸡]～特点:香辣过瘾，口感劲道，简单易做、一看就会。
[主料]:山里小笨鸡一只
[辅料]:青红辣椒
[佐料]:葱3克、姜5克、蒜3点、干红辣椒5克、花椒2克、麻椒3克、茴香1克、食用油250克、盐15克、酱油6克、蚝油5克、老抽5克、鸡精1克、香醋3克。
[开始制作]:
1、小笨鸡放到盆里，里里外外搓干净，然后剁成小块。

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2、起锅烧油，锅内放入适量花生油，油热后，放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、鸡块提前沥干水分，倒入锅中翻炒，炒制金黄色后，倒入酱油、蚝油、老抽、香醋、鸡精，锅中加入适量水，几乎没过鸡块就好，盖上锅盖，焖煮。

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【怎么做小笨鸡又软烂又好吃农村小笨鸡怎么做好吃】3、待鸡块9成熟时，加入青红辣椒，翻炒鸡块熟透，收汁，大功告成，完美出锅。

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以上是我的回答，希望能对您有所帮助，谢谢。
总结:
辣椒炒小笨鸡，做法非常的简单，只要掌握好清洗、油温、烹制时的细节和技巧，就可以轻松做好，香辣、可口的辣椒炒鸡了。
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山里的小笨鸡怎么做好吃？
如果是全杂粮喂养一年以上的笨鸡，就是真正的土鸡了。那么好的食材应该用最简单的材料来制作，才能吃到土鸡的清甜。
1.首先把鸡处理干净剁成小块。(鸡身上的肥肉和内脏留着另外炒酸辣。)生姜一块拍扁
2.把鸡冷水下锅，放入料酒姜片，煮至水开捞出放入砂锅里
3.然后加入红枣，生姜，料酒，清水（有山泉水更好。水没过鸡肉。多加点，煮制后会变少）盖上锅盖大火烧开，小火煲1小时。然后加入食盐，鸡精（可以不加），几粒枸杞，葱花。就可以享用了
这样煲出来的鸡汤非常香甜，原汁原味。

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