黑蒜的功效与作用及禁忌下面为大家揭晓黑蒜有什么营养与功效与作用( 二 ) _生活百科

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综上所述，大蒜具备的营养成分基本就等于是黑蒜的营养成分，只不过黑蒜的制作过程流失了大量的水分，所以等于是把大蒜给“浓缩”了一下。至于“功效”这个事情嘛，从营养层面来说黑蒜算是一个有所“加强版”的大蒜吧，至于一些被宣传的“功效” ，不管在国内还是国外目前都没有可靠的相关证明，基本上只停留在动物实验的程度。
总而言之黑蒜算是一种风格柔和、比较有特色的食物，大家出于好奇、喜欢这个滋味完全可以买来吃，但是为了“治病”、“功效”的话，还是要考虑清楚。

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黑蒜（black garlic），又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。
【黑蒜的功效与作用及禁忌下面为大家揭晓黑蒜有什么营养与功效与作用】黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。

黑蒜的功效与作用及禁忌 下面为大家揭晓 黑蒜有什么营养与功效与作用( 二 )

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