适合做酸菜鱼的无刺鱼做酸菜鱼什么鱼没有刺 _生活百科

你好，我觉得像草鱼，黑鱼，鲈鱼，巴沙鱼，等都是没什么小鱼刺，很适合用来做酸菜鱼哦，今天就来分享我用草鱼来做酸菜鱼的做法！

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食材：小草鱼一条，酸菜一把，干红辣椒适量，花椒一把，芫荽2-3根，姜一小块，蒜头一头，葱苗2-3根，盐两勺，鸡汁适量，鸡粉适量，蛋清一个，白糖少许，料酒2-3勺，玉米淀粉3-4勺
做法如下：

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把草鱼起薄片，鱼头和鱼骨用盐和料酒腌着，鱼肉用一勺盐，白糖，料酒，鸡汁，还有蛋清，淀粉提前腌制半小时

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搅拌到如图一样有上浆粉，这样草鱼才能保持嫩

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起锅热油，把鱼头和鱼骨先煎金黄捞出，再热锅下油爆香姜丝，放入切好的酸菜进入爆炒，加入鱼头和鱼骨，淋入开水，调入鸡粉，盖上锅盖焖煮

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煮至汤汁滚开，把鱼头和鱼骨先捞到大碗里，关小火，把鱼片，一片片放入，大火烧开，关火，连带汤汁倒入到大碗里，撒入切碎的蒜头和葱花

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最后，再重现热锅下入多些油，爆香干辣椒还有花椒，然后淋到煮好的酸菜鱼上，撒上芫荽即可
这道草鱼酸菜鱼就做好了，吃起来酸菜非常的爽口，鱼肉滑嫩，汤汁辣辣又带点酸，很是开胃。更多原创作品请关注我，我是隆栋大学毕业的妈妈，希望我的回答对你有帮助！
酸菜鱼酸辣适口，以鱼肉和酸菜等食材烹制而成。鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

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【适合做酸菜鱼的无刺鱼做酸菜鱼什么鱼没有刺】酸菜鱼一般人比较喜欢用草鱼制作，但草鱼操作过程要去骨去刺还是比较麻烦的。龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，中间一条脊骨，刺少肉鲜，几乎没腥味，而鱼肉久煮不老。而现在卖的成品龙利鱼柳解冻就可以直接改刀了，对一些喜欢吃鱼又怕麻烦的人是不错的选择。

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适合做酸菜鱼的无刺鱼 做酸菜鱼什么鱼没有刺

适合做酸菜鱼的无刺鱼做酸菜鱼什么鱼没有刺