家常炖鸡翘的做法，家常炖鸡的制作做法 _家常

家常炖鸡的制作做法
鸡除了炖就是炒，说是有炒的过程，也有炖的过程。
把在是市场买来的鸡用清水清洗干净
把清洗好的鸡剁成小块，剁好冲洗干净备用。
葱姜切片，备用
把野山菇用温水泡好，泡好捞出沥干水分
锅中放入凉水，把切好的鸡肉放入锅中焯水，煮开把白色沫撇出。
煮至10分钟后，鸡肉捞出，用温水冲去白色沫沫，沥干水分备用
锅中放油加热，放入花椒，八角，葱姜爆香。放入焯好水的鸡肉，翻炒均匀放入老抽，酱油和盐继续翻炒
炒到鸡肉裹上颜色均匀，放入温水煮开。放入炖鸡王料包。
煮开后的鸡肉和汤倒入高压锅中继续炖至30分钟
把炖好的肉倒入炒锅中加入洗净的野山菇，大火炖至15分钟即可关火食用了。
家常炖鸡翘的做法1材料
鸡翅中9个，大料1个，葱块姜片，酱油少许，盐适量

做法
1、洗净鸡翅中，然后控下水分。
2、锅中放点油，然后放大约3勺白砂糖，炒糖色(见起大泡泡就差不多了)
3、把花椒，葱，姜片和鸡翅扔进去，炒吧，一直让它上了颜色，放一点点酱油，然后放一大碗热水，水要多过鸡翅哦！
4、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦)，用筷子捅捅，如果能轻易的插到鸡肉里的时候，该放盐了，等汤汁收的差不多的时候，装盘。

2材料
【家常炖鸡翘的做法，家常炖鸡的制作做法】红酒，此处建议甜红酒，两瓶。鸡翅500克，食用油盐糖酱油鸡精辣椒醋葱姜蒜

做法
1、葱姜蒜切段备用
2、鸡翅洗净，用水焯至没有血沫即可，沥干水分备用。
3、油三分热时加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅，使每根鸡翅都均匀裹上糖色，稍微点上几滴酱油，此处酱油不可多，不然会做成黑色。
4、转为大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，干辣椒或辣椒酱均可，依自己个人喜好，炒出香味后加醋，大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。
5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。
6、将红酒倒至淹没鸡翅，大火炖至锅为半开状后加入适当的盐，鸡精后转为中火，炖制二十分钟后盛出装盘，撒上葱花即可。

家常炖鸡做法全程窍门
家常炖鸡做法全程如下：

用料：鸡1只，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，干辣椒一把，桂皮2块，香叶2片。

1、准备好用料，土鸡、香叶、桂皮、花椒、蒜、姜、生抽、陈醋、料酒、盐、自制蒜香豆豉酱。

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2、鸡洗净剁块，烧锅开水倒点料酒把鸡块焯一下捞起来沥干。

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3、热锅入油，姜片、桂皮、花椒、煸炒出香味。

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4、鸡块倒进去，放适量盐，翻炒均匀炒至鸡肉轻微焦黄。

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5、加入适量生抽、料酒、陈醋、老抽翻炒均匀，放入干辣椒和蒜瓣，继续翻炒。倒入开水或温水（水量刚好淹没鸡肉），加入两三勺蒜香豆豉酱，翻动一下。

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7、盖上锅盖中火炖至锅内只留少许汤汁，即可起锅装钵撒葱花。

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8、香喷喷的浓味炖鸡出锅了。

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炖鸡汤

熬鸡汤可以放入当归、黄芪、西洋参等食材进行补气养血。补气养血可以通过食疗增补气血。临床通常只需注意饮食搭配合理、均衡，适当增加蛋白质的摄入量，均有利于补益气血。

家常炖鸡的正确方法视频
一、香菇炖鸡

食材准备：

三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。

方法步骤：

1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用；

2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒；

3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水；

4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟；

5、最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。

二、天麻炖鸡

食材准备：鸡腿适量，胡萝卜半根，干无花果3个，天麻1片，姜片2片，盐少许，糖少许。方法步骤：1、天麻和无花果冲洗干净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直至天麻和无花果变软；2、将鸡腿肉去皮，去掉肥油，扎上孔洞，切成块状；3、锅中清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出；4、将焯好的鸡肉放入微波炉碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜，天麻，五花肉；5、加入开水，没过鸡肉，盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟，出锅调盐即可。

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