【发面酸了能怎么补救没有碱 发面酸了能怎么补救】

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1、首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免 。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害 。
2、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀 ， 这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发面发酸的功效 ， 也比较容易在超市中购买到，不管是碱面还是小苏打，添加的量都要一点点加，揉匀后切开面团，闻闻切口断面，若果不酸了就证明可以了，若果还有些酸 ， 那就再加点，再揉匀 ， 再切开闻闻，直至不酸 。

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