黑豆浆的功效与作用黑豆豆浆有什么功效与作用 _生活百科

我们常喝的豆浆，大部分都是用黄豆做的。其实，黑豆也可以做豆浆。黑豆和黄豆都属于大豆类，同样具备做豆浆的条件，黑豆豆浆也是营养价值很高的一款饮品。

【黑豆浆的功效与作用黑豆豆浆有什么功效与作用】黑豆和黄豆在营养成分上大同小异，都具有很高的营养价值。黑豆中的蛋白质属于优质蛋白，这在常见的植物性食物中是唯一的。所谓优质蛋白，就是其蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，在体内的吸收利用率高。豆浆中的蛋白质含量与牛奶接近，如果是纯素食人群，不吃肉蛋奶，那么大豆就是补充优质蛋白的良好来源。
黑豆豆浆中，除了含有优质蛋白，还含有丰富的不饱和脂肪酸，与牛奶相比，饱和脂肪酸和碳水化合物含量低，且不含胆固醇，是适合心脑血管疾病人群喝的饮品。

此外，黑豆中还含有丰富的B族维生素、钙、磷、铁等矿物质和膳食纤维。特别是黑豆皮中膳食纤维的含量很高。现在豆浆机的技术越来越先进，可以不用过滤豆渣，这样用整粒黑豆来榨豆浆，可以获得更多的膳食纤维。膳食纤维虽然不能为人体提供营养，但是对健康有着很多的好处。它可以增加饱腹感，减少进食量，还能都吸收水分促进肠胃蠕动，加快粪便的排出速度，对于预防便秘和肠癌很有帮助。
黑豆中还含有大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等多种有益健康的成分。黑豆的皮中还含有花青素，这是一类水溶性色素，具有抗氧化作用，花青素对于皮肤和视力的健康也有一定的好处。

中国居民膳食指南建议，成人每天可摄入25克大豆或相当量的豆制品，日常适量喝黑豆豆浆对健康是有益的，只是在煮豆浆的时候要充分沸腾，注意“假沸”，以免喝了生豆浆对身体造成伤害。
没有什么特别的功效，作为食物就是因为性味平和，不寒不热所以才可以当成食物，食物和药物的差别就是在于一个偏性药物的偏性会强一些，这也是需要用到的功效，而食物的和平性一些，还有一些界于药物和食物之间，也有这个特点，就是作为食物还有一点寒热之性如生姜，草果，八角这些是药物也是佐料。

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像豆黑这些，性味就很平和了，有一定的补气的效果，所以食豆让人身重，可以让人达到补钙和增加体重的效果，但是所有食物都有的，就是吃多了都会重一些胖一些，所以豆类也会这样的。然后通过中医的五色阴阳五行来说黑色主水，主肾，所以有一定的补肾补钙补骨的效果。红的就是有清心火利湿的效果绿的有清热的效果。

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但这些效果都很弱的，只是说有一种趋势而不猛烈的，经常吃的话要注意体重，所以可以吃一些黑豆花，黑豆腐，豆豉，豆瓣酱这些，作为调料和食物，就按你的状态和需要来食用就行了，吃口味口感的意义大于功效。所以时不时喝下可以经常不适合易引起水肿体重过重的现像。

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