吃虾一定要剥皮吗 _生活百科

【吃虾一定要剥皮吗】虾壳含有丰富钙和蛋白质，对人体有很大的保健功效，虾壳中的甲壳素可以降血压，降血脂，抗癌防癌的功效，但是吃不吃虾壳因人而异，也取决于虾的做法！
虾的种类很多，南极红虾、草虾、青虾、对虾、河虾、龙虾、皮皮虾、明虾等等
虾的做法也是多到数不胜数，比如:爆炒大虾，油焖大虾，香辣虾，香酥虾，椒盐虾这些都是口味比较重的，比较有滋味的，虾壳吃起来也焦酥的，所以这几种做法虾壳大多数人还是喜欢吃的。比如:白灼虾，皮皮虾，芝士焗虾，蒜蓉虾，这几种做法的虾虾壳比较硬，味道也淡很多人就不喜欢吃壳
我比较爱吃大虾，我儿子也特别喜欢吃，所以如果有时间去超市就会去买点，但是虾的价格比较贵一般每次都会买一小点解解馋……
我家做虾一般就会做两种口味的，一种是清汤煮大虾，把虾线去掉用清水煮放几片姜片去腥，然后放几粒茴香籽再放一点盐煮开后几分钟就可以关火了，以免煮的时间过长虾的口感会大打折扣！既可以喝汤又可以吃虾一举两得。这种做法大大保留了虾的原味，汤也特别鲜！喜欢吃芥末的可以弄点芥末酱油醋蘸着吃！第二种做法是跟我婆婆学的炒大虾，油热后放几粒茴香籽，放入大虾爆炒，放盐，然后切点姜蒜片放进去炒转中小火以免把姜蒜末炒糊！炒至虾壳焦黄变色即可出锅，趁热吃虾壳真的非常酥脆，一点也舍不得浪费，哈哈哈哈，说的我口水都流出来了！
虾的好处不言而喻，但是凡事都要适量不要过度食用，虾壳喜欢吃的就吃，不喜欢吃的就不强求，总之吃虾壳因人而异，因做法而异！

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不同的做法和不同人群决定要不要剥虾皮。
一般做法是：
蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾
剥皮。
炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾
不剥皮。
生腌虾、醉虾（其实很少吃到）
不敢剥皮。
根据不同人群：
幼儿老年人牙口不好，所以给给他们吃的所有虾都是去皮的～
而我们小年轻，去或不去皮感觉都无所谓。我一般吃虾是不剥皮的，除非是壳很硬的小龙虾，有时候感觉带壳吃更过瘾。但是我老婆就不行，除非是小虾米，稍微大点的虾都要剥掉虾皮，吃起来可能口感更好，