凉拌龙须菜的做法大全窍门龙须菜怎么凉拌才好吃 _生活百科

【凉拌龙须菜的做法大全窍门龙须菜怎么凉拌才好吃】凉拌龙须菜，我的最爱，没有之一。
其实龙须菜还可以吃冒菜、麻辣烫、火锅。都是很好吃的。
凉拌龙须菜所需食材：
悟空菜1把、小米辣2根（不能吃辣的朋友可以不加）、小香葱2根、蒜5瓣、盐1勺、十三香少许、辣椒面1勺、熟芝麻1勺、香醋、生抽、香油。
凉拌龙须菜做法：
1、龙须菜洗净切段备用，切的时候把杆和叶子分开。
2、接半锅凉水烧开。烧水的过程中可以将蒜切末，小米辣切成辣椒圈，香葱切成香葱圈葱白葱叶分开。
3、水烧开先下龙须菜杆，水再次翻滚之后再下龙须菜叶，1分钟后捞出。
4、焯水后的龙须菜过凉水，控干水分放入容器内备用。
5、取一个小碗，将之前切好的蒜末、葱白圈、辣椒圈放入碗内，再加入1勺盐、少许十三香， 1勺辣椒面、1勺熟芝麻。
6、起锅烧油，油热了之后浇在小碗内的调料上，记得不要倒完，将调料和油拌匀，再把剩余的热油倒入小碗内。
7、将热油和调料搅拌均匀后，根据自己的口味依次加入香醋、生抽和香油。充分拌好后再加入葱叶。
8、将调好的料汁浇在龙须菜上面。搅拌均匀后，一份香喷喷的凉拌龙须菜就做好了。
备注：
1、因为我喜欢吃辣，所以料汁里既加了辣椒面又加了小米辣。不能吃辣的朋友这些都可以不加。
2、加小米辣既可以提味又可以配色用，绿油油的龙须菜上夹杂着红红的小米辣，既好看又好吃。

文章插图

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在水里浸泡一会儿，洗净沥干水份。锅中烧开水将龙须菜焯一下，很神奇啊龙须菜一放进水就成绿色，不要焯时间过长变色就可以捞出，焯好的龙须菜立即放入冷水中浸泡冲凉。沥干水分后龙须菜用刀切几刀，否则太长了。蒜拍成蒜泥备用。黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段和龙须菜一起放入容器中。加入蒜泥、涝汁、糖、醋、盐、味精开始拌匀。龙须菜拌好了、阵阵香味扑鼻而来。装入盘中，凉拌菜适合搭着啤酒更有味道。

凉拌龙须菜的做法大全窍门 龙须菜怎么凉拌才好吃

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