猪大肠怎么清理干净怎么清洗猪大肠比较干净 _生活百科

新鲜猪肠的清洗方法：
1、先用面粉去除大肠表面上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物。
2、把大肠的“里面”翻过来。摘掉里层的肥油和淋巴（这个过程要有耐心。我一般为了清洗方便，把肥肠对破开来操作的），用盐和面粉使劲儿的揉搓，用清水洗净。（揉搓和冲净反复几次）。
3、最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下。
4、如果不放心，再用面粉揉搓一次，冲洗干净就0k了。
写的步骤很少，可重复的步骤有点多。但为了吃起来爽口，一定要认真洗，不然味太大受不了！

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（图片来自网络）
酸菜红烧肥肠
食材：新鲜的肥肠，老坛酸菜（切小段备用），火锅底料
（根据个人口味市场购买，我喜欢麻辣的）
配料：大蒜，姜末，白酒，干辣椒段、干花椒、八角2个，茴香，盐，蚝油
做法：
1.清洗好的肥肠焯水，沥干水份，切段备用。
2.锅中倒油，烧到6成油温，将八角，茴香和生姜末爆香。
3.放入少量的火锅底料炒出红油。
4.放入蒜粒，干辣椒段，干花椒
5.然后倒入焯水后的肥肠翻炒。
6.期间加入白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒。
（一定要加白酒，帮助除去肥肠的味道）。
7.倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖大约1.5小时至肥肠软烂。
12.肥肠炖的差不多时下入切好的老坛酸菜，根据个人口味适量的加入盐。
13.再煮20分钟左右，加入适量的蚝油，起锅开吃。
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今天教大家怎么清理猪肠
1??首先把买回来的猪肠子放盆里，然后把外面清洗干净，最好多清洗几次，我大约清洗了5-6次；
2??如何清洗里面才是最关键的：找一个跟小指头一样粗细的棍子，这个工具很关键，从猪肠3厘米左右的长度那里穿进去，不要从头穿，留出一点长度穿才能把猪肠翻出来；
3??翻过来之后脱离棍子，然后拉紧一头，另外重叠的一头，用手紧紧捏着翻出来，这样才能把最脏的东西挤出来；
【猪大肠怎么清理干净怎么清洗猪大肠比较干净】4??然后把最后一段用流水清洗干净；
5??再继续用拖拽的方式清洗几遍；然后加食用碱和开水继续揉搓，加碱能够把猪肠子里的粘稠的脏东西清洗干净。清洗一定是60度热水，冷水无法清洗干净；
6??加入碱之后再用力拉扯，这样很脏的东西就能轻松洗干净；
7??最后再用温水多清洗几遍，大肠再翻出来清洗2边，这样基本就洗干净了；
8??这是最后清洗干净的猪肠，真的特别干净，没有什么味道，我这里没有加面粉和盐，只加了碱就清洗的很干净了！

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猪大肠怎么清理干净 怎么清洗猪大肠比较干净

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