蒸茄子需要多长时间？怎么做？大家好，我是明泽美食，我的回答是:蒸茄子时，需要看茄子的软嫩程度，如果是新鲜的嫩茄子，大火蒸七八分钟即可成熟，要是质地比较老一些的茄子，则需要蒸制十五分钟才能成熟，这是在茄子不经过提前处理的情况下，如果提前将茄子做热处理，那么就会缩短茄子的蒸制时间，所以说:茄子的蒸制时间与茄子的软嫩程度，与制作方法还是很有关系的 。蒸茄子的做法各有不同，接下来我就为您分享几种蒸茄子的做法吧 。
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蒜蓉蒸茄子所用食材:茄子三四根，大蒜一头，生抽20克，精盐3克 ， 味精1克，食用油适量，海鲜酱油10克 ， 香葱一根，小米辣两三个
做法:
①茄子洗净后，切成十厘米左右的长条状 ， 码在盘中备用 。
②大蒜剥皮洗净 ， 切成蒜末，香葱洗净切末，小米辣切末 。
③锅中加入少量食用油，油温烧至四成热时 ， 转为小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飘出香味时，加入生抽 ， 海鲜酱油，精盐，味精调味搅拌均匀后 ， 倒在码好的茄子上面 。
④取一蒸锅加入清水，放入蒸屉，将茄子盘放在上面，开大火蒸制十分钟即可关火 。
⑤将香葱与小米辣，放在蒸好的茄子上面，锅中加少许食用油，油温烧至七成热时，用勺子将热油盛出，淋在小米辣与香葱的上面，这道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了 。
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