生菜的种类9种生菜有几种 _生活百科

生菜的分类及做法推荐生菜，跟莴苣是同门师兄弟，同属于菊科莴苣属。它的学名叫叶用莴苣，意思就是吃叶子的莴苣。原产于欧洲地中海地区，是人类由野菜培育而来，因此在我国也有“西生菜”这一叫法。生菜在我国分布广泛，深受广大人民群众的喜爱。

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生菜根据叶子的形状可以分为球形生菜、扇形生菜和直立生菜。根据名称就可以联想到他们各自的样子，球形生菜像大白菜一样叶子会结成球形；扇形生菜叶子程扇形；直立生菜，叶子直立，细长，就像莴苣叶样子一样。
球形生菜成熟为圆球形或椭圆形，一般为绿色或嫩绿色，叶子表面相对平滑；扇形生菜始终不结球，叶片大，褶皱多，成熟期就像一朵非常大的蔬菜花，有绿色、嫩绿色、紫色等颜色；直立生菜一般见不到，大家可以把它想象成莴苣叶子，基本相同。

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生菜中含有丰富的维生素C和E，膳食纤维也非常丰富，常吃对眼睛有好处，还兼具美容美白减肥的功效，同时还能够增强机体抵抗力，可谓好处多多。下面就给大家分享几个生菜好吃的做法。
一、秘制凉拌生菜
配料：
生菜叶、熟芝麻、生抽、辣椒油、盐、糖
步骤：
1、生菜叶洗净，开水锅中加几滴食用油，生菜入锅10秒钟，迅速捞出，过凉水后沥干水分
2、盘中摆好生菜，加上适量的盐和生抽调味，撒点糖提鲜，撒上一层熟芝麻备用
3、起锅烧油，辣椒油锅爆香做辣椒油
4、热油淋上摆好盘的生菜即可食用
注：
锅中加油，可保持生菜的颜色鲜亮；10秒时间足够，切莫时间过久，生菜就烫烂了；不吃辣的可以不加辣椒油，淋上葱油也非常好吃

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二、蒜香生菜
配料：
生菜叶、大蒜、生抽、糖、盐等
步骤：
1、第一步同上，沥干水分备用
2、大蒜一头，切成蒜沫，起锅烧油，油热下蒜爆香，再加入适量的生抽、盐和糖，加上一勺水，大火烧开
3、做好的汤汁淋在备好的生菜上即可上桌
注：
水不要加太多，水多后味道就不鲜了；蒜可以多放一点，生菜和蒜比较对味

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三、虾米炒生菜
配料：
生菜叶、虾米、葱姜蒜、生抽、盐、糖
步骤：
1、生菜叶洗净切成大段；虾米洗净沥干；
2、起锅烧油，下入虾米炸香后下入葱姜蒜爆香，加盐和生抽调味，再加一勺水，适量白糖炒化
3、下入生抽段，翻炒几下，生抽变软即可出锅
注：
虾米控干水分，不然下油锅会。。。；虾米炸香，别炸糊；生菜炒软即可，别炒过了

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四、酸奶生菜水果捞
配料：
生菜叶、酸奶、各种坚果、水果、圣女果等
步骤：
1、生菜洗净，沥干水分后撕碎，放入大碗中
2、碗中加上各种喜欢的坚果碎、果干和水果小块，圣女果一切为二，摆在最上层
3、淋上适量的酸奶即可
注：
生菜尽量沥干水分；其他的就是量别太大了，否则你会吃撑

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生菜的种类9种 生菜有几种

生菜的种类9种生菜有几种