炖鱼多少时间能炖熟鲜鱼炖多长时间好 _生活百科

你好，很高兴回答这个问题。以下是我的见解。
炖鱼时间不宜时间太短，不入味不说还会有腥味，最少要40分钟以上时间。如果想吃鱼的鲜味，那就不建议炖吃，可以选择清蒸，或者做鲫鱼汤喝，这2种做法比较鲜，而且必须是活鱼现杀现做才好。下面我把家常炖鱼方法分享给大家。

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家常炖鱼

【食材】鲤鱼
【配料】葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、百叶、香醋、生抽、老抽、面粉、料酒、盐
首先，鱼清洗干净，一般卖鱼的都会帮你清理掉鱼鳞和鱼鳃还有鱼肚子的杂物，我们到家用自来水多清洗几遍，把鱼肚子的黑膜去干掉，里面清洗干净，
鱼身体两侧都有两条白筋，把它们去除掉。只要在鱼鳃靠下一点的地方划一个刀口，然后用一只手轻轻拍打鱼身，另一只手拽这根白筋往外拉，就能轻松地把这根筋给挑出来，
这是鱼腥味来源的地方。
如果鱼较大，在鱼身上改刀，能使鱼肉更入味，鱼身上撤上一层面，粘在鱼身上。
葱段、蒜瓣、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒准备好。
饼铛倒油，油烧的9成热后，把鱼放进去煎至两面金黄，这时我们喷上一些香醋，可以更有效的去腥，然后倒入没过鱼的清水，放入葱段、蒜瓣、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒，倒适量的老抽、生抽、料酒，大火炖开锅改小火炖40分钟，最后放少许的盐就OK了。

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你好！很高兴回答你的问题:首先炖鱼、不是炖多长时间就鲜:是制作手法和处理得当
1、鱼要煎至两面金黄、下姜片、加水大火烧开煮、加猪油﹤使汤浓稠、增鲜>、加一个葱结、大火烧至八分钟左右、看见汤汁已经浮上慢慢变稠:
2、改为中火慢炖5一6分钟、可加豆腐、鱼丸、一起炖味更醇香、
【炖鱼多少时间能炖熟鲜鱼炖多长时间好】3、如下面图_炖出来乳白色、汤汁浓稠、不浓不稠的鱼汤是乱炖、没有灵魂的、清汤寡水、看着就没食欲、希望能帮到你、

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炖鱼多少时间能炖熟 鲜鱼炖多长时间好

炖鱼多少时间能炖熟鲜鱼炖多长时间好