茼蒿有营养吗茼蒿有什么营养价值什么样的人不能吃 _生活百科

宋代陆游在《初归杂咏》中写道：“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃。”这里的“蓬蒿”即茼蒿。在中国古代，茼蒿被称为“皇帝菜”，当时流行的菜式有“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿鱼” 。现如今，茼蒿的烹调方式变得越来越简单，直接清炒、焯拌、涮火锅，不论何种方式，茼蒿的美味都受到了很多人的喜爱。

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茼蒿有什么营养价值？我们在市场上见到的茼蒿主要有三种，蒿子秆、茼蒿和南茼蒿。蒿子秆和茼蒿外形很相像，都是细长的茎秆上长着羽毛状的叶片，南茼蒿则茎秆矮?。?叶片肥大宽厚。这三种茼蒿都属于同一家族，都是菊科茼蒿属植物，具有菊花的香气，味道清香，沁人心脾，尤其与鱼、羊等腥膻味搭配，别具一番风味。

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茼蒿属于蔬菜，而且还是深绿色蔬菜，营养价值很高，含有丰富的B族维生素、维生素C、叶酸、β胡萝卜素、钙、钾、镁、钠、膳食纤维和植物化学物。茼蒿水分足，低脂低热，也很适合肥胖人群食用。而且茼蒿中丰富的膳食纤维还能增加饱腹感，减少食物摄入量，延缓食物的消化速度，避免餐后血糖的快速上升，减少脂肪合成。
中国居民膳食指南建议，成人每天至少要摄入一斤蔬菜，最好有一半的深色蔬菜，其中包括绿叶菜。有研究表明，增加蔬菜摄入量可降低心脑血管疾病和结肠癌的发生风险，增加绿色叶菜的摄入量可降低2型糖尿病风险。

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茼蒿含有丰富的萜烯类化合物，具有特殊的气味，有的人很喜欢，有的人比较敏感，如果不喜欢可以选择别的蔬菜。茼蒿是一种很健康的蔬菜，一般没有什么不适合的人吃，只是在吃茼蒿的时候，尽量少油少盐，而且茼蒿的钠含量也比较高，更要少放盐。
茼蒿是比较常见的一种绿色蔬菜，人们经常在吃火锅的时候会吃，味道比较鲜香，具有很高的营养价值。茼蒿中不仅含有一定量的维生素A，维生素B族，还含有蛋白质以及膳食纤维、钙、铁等。这些物质都是人体所需要的营养物质。

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1、茼蒿可以促进胃肠消化，养脾胃，还能够宽中理气。由于茼蒿中含有大量挥发油，这些油能够刺激唾液的分泌，从而促进食欲，具有一定的开胃效果。
2、茼蒿的热量是非常低的，而且还含有大量的膳食纤维，比较适合减肥的人群食用。
3、茼蒿中含有的维生素A以及类胡萝卜素能够帮助人体抵抗呼吸系统感染，还能够保护视力，维持皮肤健康等。
4、茼蒿中含有较多的酚酸、黄酮等物质，这些物质可以帮助人体稀释呼吸道炎症分泌物的粘稠度，使之更加容易咳出，从而起到祛痰和止咳的效果。

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【茼蒿有营养吗茼蒿有什么营养价值什么样的人不能吃】茼蒿辛香滑利，具有一定的通便功效，胃不好的人群不宜多吃。而且吃多了容易上火，所以比较容易上火的人不要多吃。任何食物都要适量，不宜过多，但绝大多数人都可以吃茼蒿，并没有什么特别人群是完全不能吃的。

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