晒干的萝卜丝怎么腌咸菜晒干萝卜丝怎么腌制 _生活百科

晒干萝卜丝怎么腌制？【晒干的萝卜丝怎么腌咸菜晒干萝卜丝怎么腌制】萝卜干是一道好吃的小咸菜，在我家，每到水萝卜上市的季节，老妈都会晒上一些，做成五香味，不爱做饭的时候，配上白粥来上一小碟萝卜干会很开胃，它的制作方法也很简单，先晾成干，再放各种调料，调制成你喜欢的味道。在这里把方法分享给大家。

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【食材】
青萝卜、辣椒粉、五香粉、花椒粉、香油、花椒油、生抽、盐、糖
—— 【开始制作】 ——
1、将青萝卜清洗干净后，切成条，拌入适量的盐抓匀，让萝卜条可以均匀的裹上盐，腌制8~10小时杀出水份。
2、腌好后倒出杀出的水分，剩下的萝卜条也要再挤压一下，按压出多余的水分。

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3、将处理好的萝卜条放在簸箕上，晾晒三天，晒到完全干的状态。将晒好的萝卜干用温水浸泡1小时左右到微干的状态，口感就会变得脆脆的。
4、锅中炒一点花椒，将花椒粒炒香，用擀面杖压碎，与五香粉拌匀，再根据自己的口味加入适量辣椒粉，倒入1:1比例的香油和花椒油，适量的生抽，适量白糖，用筷子拌一拌，让料粉均匀的裹在萝卜干上，就可以直接吃了。

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香辣下饭，剩下的萝卜干随吃随泡随拌即可，萝卜干会更容易保存。吃的时候用温水浸泡开。萝卜干不但可以拌小菜，还可以做炒菜，都是非常好吃的。
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最简单的，洗净切丝，放盐腌制，一到两天就可以拿出来晒了，就等干了装袋，想吃的时候抓一把。

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