腌制好的大黄花鱼怎么做好吃腌好的黄鱼怎么做好吃 _生活百科

所谓美食，不过是一次又一次的相逢。
【腌制好的大黄花鱼怎么做好吃腌好的黄鱼怎么做好吃】如果说水让万物得到生息，那么火就带给了人类对美食的进化。千百万年来，人们愿意从烹饪中得到灵感，在满足口舌之欲的同时，对技法的延展也已经千变万化。
中华美食之所以在世界上都久负盛名，其最重要的特点就是能把最简单的食材烹饪出最美妙的口味。说到简单的食材，黄剑鱼就是其中一种。
黄剑鱼的特点是个小，刺多，肉嫩，皮?。灰顺な奔渑脞?。很多厨师也因此不愿意选用它来制作，因为在制作上会有一定难度，而且除了烧烤，也没人愿意下功夫去研究别的烹调方法，所以就错过了它本来是极品美味的一面。
好了闲话少说，今天《后宫的菜》就为大家来制作一道“古法蜜黄剑”，给诸位解解馋。
选用鱼身饱满，直径不少于十五公分，头小尾短的黄剑鱼十二尾，将鱼身洗净放在盆里，撒少许烧烤盐，黑胡椒，蜂蜜和鱼露抹匀鱼身腌制五分钟，选四川朝天椒两粒切?。?大红袍花椒三粒拍碎，冷锅倒入玉米油（因为玉米油胆固醇低）当油温到八十度后，将腌好的黄剑鱼用筷子夹住，一尾一尾放入锅中，煎至两面金黄，鱼肉已熟，撒上朝天椒和大红袍花椒，颠两下将鱼用筷子夹出，撒上几瓣野菊花即可。
一味一心思，万物浮灵犀；只有知味者才会懂得其中的奥妙。
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黄剑鱼用姜葱汁，料酒，盐腌制十分钟后，干煎，清蒸等都可以。

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