安阳扁粉菜详细做法安阳特产扁粉菜 _生活百科

扁粉菜只在安阳有，别的地方是没有的，因为它出现的时间并不长，据说扁粉菜是由南门姓崔的一个厨子发明的，至今也不过六七十年，就是当时南门那个扁粉崔，我印象里我的小时候就在那里吃扁粉菜而其他的地方很少见，扁粉菜的初衷就是为了穷苦大众能吃饱并且见到荤腥，还要顶饥，还要便宜，所以才有了他的配料表，主料粉条（不易消化，高热量），青菜，豆腐，猪血（便宜），高汤（其实最开始据说是撇汤油熬制，也就是杀猪之后烫过猪皮把油撇出来，虽然有油但不很卫生，但是据说那才是正宗扁粉菜的味道...），然后配的是馒头或者窝头，之后是缸炉烧饼，油饼什么的都是后来生活条件好了才加上的.
这样就不难知道，为什么扁粉菜会这么有群众基?。淙挥湍宓堑前惭羧硕枷不对缟铣砸煌? ，虽然现在已经不常吃了（因为干体力活越来越少，生活条件也越来越好），早上要是饱饱吃一碗，晚饭才会饿...但是这个味道已经扎根于安阳人民的心里，我也让朋友尝过安阳的扁粉菜，北方人士一般是不排斥的，但并没有太大反应说特别好吃，这也造成了扁粉菜到现在也只有安阳和周边有，推广不起来的原因，毕竟扁粉菜的出身就是要面对出苦力的一帮人的，味道到现在已经改进了很多但是还是保留了很多原始的味道和风格！并非什么珍馐美味！从健康角度也没那么合理...
【安阳扁粉菜详细做法安阳特产扁粉菜】安丰路口，高记扁粉菜味道不错，

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