炒扇贝的做法大全家常菜怎么炒扇贝肉好吃又简单的做法 _生活百科

扇贝肉是广为人知的一种美食，微辣扇贝肉非常的诱人，掌握好的技巧，会使炒出来的扇贝肉味道更加美妙。

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首先要准备好食材和调料，炒扇贝肉所需要的食材有新鲜的扇贝、辣椒、酱油、葱、蒜、姜、料酒、蚝油等等。在挑选食材时要注意食材的新鲜度，不要选择那些过期的食材或者调料，会造成食物营养的流失也不利于保持食物原有的味道。要事先配好烧制食物时要用到的汤汁，将蚝油、酱油配上一大勺清水混合倒入小碗中即可。

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第二步骤就是正式翻炒了，这里面有很多需要注意的小细节和小技巧，比如食材入锅的顺序。在此之前呢，要把新鲜的扇贝肉洗干净，最好放在清水中浸泡半个小时，利用这段时间把葱姜蒜都切成丝，把辣椒切成小段状，锅内烧水并且加入适量料酒。待水开之后把扇贝肉过一遍水然后捞出来，这个时间不用太久，一分钟左右即可，以备后续使用。过一会倒入植物油以及准备好的葱姜蒜、辣椒等调料，这个时候用中火小炒清炒片刻即可。然后转大火，将一旁的扇贝肉倒入锅中，混合之前调制好的汁，这里的注意事项是要用大火，才能炒出香味来，将扇贝肉原有的鲜美释放出来。

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这样一来，一盘鲜美可口的扇贝肉就炒好啦，扇贝肉微辣时最好吃，不过大家可以根据自己的个人喜好来控制辣的程度。色香味俱全的炒扇贝肉还有防治贫血、清热袪火的效用呢，深得人们的喜爱。
娟子来为大家介绍一道白绿相间，海鲜味浓的油爆鲜贝，希望大家喜欢；
鲜贝、黄瓜、葱蒜末、盐、味精、料酒、醋、水淀粉、干淀粉、蛋清
1；先将鲜贝控净水分，放入容器中加蛋清和淀粉上浆
2；黄瓜洗净切成小方丁
3；取一小碗加葱蒜末、盐、味精、料酒、醋、水淀粉调成汁
4；锅中倒油烧至6成热时倒入鲜贝和黄瓜冲一下捞出控油
5；另起锅倒入调料汁烧开倒入鲜贝和黄瓜翻炒均匀
6；再淋入少许明油
7；美味即成
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炒扇贝的做法大全家常菜 怎么炒扇贝肉好吃又简单的做法

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