野生紫苏叶能吃吗 _生活百科

每年的七八月份是农村紫苏叶采摘收获的季节，在东北地区的农村，人们都非常喜欢食用这种植物，紫苏在我们当地称它为“苏子叶” 。一般人们常见的苏子叶有两种，一种是叶片呈现绿色的，一种是叶片呈现紫色的，两种叶片都是苏子叶，同属于一个品种，只是颜色稍微不同，但是口感一样。

文章插图
紫苏在我国食用的历史比较悠久，2000多年的国人就开始食用这种美味，李时珍的本草纲目中曾对紫苏有过记载，认为这种植物有去寒发汗的作用，特别是在东北地区的农村，紫苏叶是当地朝鲜族最不能缺少的美味。
紫苏叶最主要的吃法就是生食，由于这种植物的叶子特别鲜嫩，营养极为丰富，为了避免高温加热造成营养物质的损失，所以人们喜欢直接拌制凉菜，特别是我们当地的烤肉店或烧烤店都供应这种紫苏叶，用紫苏叶来包着烤肉吃，既可以提升烤肉的香气，又有解腻促进消化的作用。

文章插图
紫苏还有一种美味的吃法就是腌制成泡菜，新鲜的紫苏叶洗净放入锅中一层层码好，然后蒸十分钟左右，用盐、辣椒粉、蒜泥，糖和朝鲜族辣酱等调料搅拌均匀，然后一层一层均匀抹在蒸好的紫苏叶上，腌上几个小时以后就可以食用了，腌好的紫苏叶可以直接放入冰箱中冷藏保存。

文章插图
紫苏不仅是一道美味，还有解鱼蟹毒的作用，所以在做鱼的时候可以加入几片紫苏叶，有去腥提鲜的作用，对于一些食用虾蟹后引发的过敏或腹痛的症状可以吃几片紫苏叶来进行缓解。

农村常见的紫苏可以食用吗？你们那里都有哪些吃法？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。

紫苏当然可以食用，而且最佳的搭档是有腥味的荤菜，他们是绝配。

文章插图
我是湖南的，老家农村屋前屋后全是这种红颜色的紫苏，还有一种花叶子的紫苏当然那种味道更香。当然还有纯绿色的紫苏，那种就最次了。记住一点就是颜色越深味道越冲！
南京这边都不吃紫苏，菜场都买不到这个玩意。在精品店能买到但死贵，还大多数是绿色的。
下图是绿色的紫苏！虽然也有一定的味道，但比紫色的差远啦。

文章插图
【野生紫苏叶能吃吗】
我们老家最常见的做法是紫苏炖鱼，鱼不腥，菜有味，而且香味好闻，老远就能闻到。具体做法就是做红烧鱼，鱼要出锅的时候加入紫苏烧个三五分钟出锅。美味就成了。
当然，田螺、黄鳝、田螺、龙虾、牛蛙这一类水产也是很好的搭配