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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题 。炒面是我比较喜欢的美食之一，尝试过很多不同的食材的炒面，西红柿用来炒面不仅颜色好看，酸酸的味道更是十分开胃 。来一盘番茄鸡蛋炒面 ， 味蕾大开，营养美味 。

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番茄炒面用番茄酱好，还是将番茄剁碎了炒好吃？

我建议两个都要用 ， 西红柿是基?。闯錾澈笤傧氯敕呀?，色彩更好，味道更浓郁 。
把西红柿洗净 ， 开水烫秃噜皮，切成小块儿 。

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葱姜切沫，火腿肠切片 ， 鸡蛋磕入碗中，加点料酒，打散备用 。锅中烧水 ， 水开后下入面条，面条煮到八成熟，捞出过凉水 。另起锅 ， 油热后把蛋液倒入，大火迅速翻炒，成型后盛出 。

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锅底加油 ， 放入葱姜末爆香，加入西红柿，一定要把西红柿炒出沙 ， 炒出汤汁，加入火腿肠一起翻炒，还可以加入自己喜欢的蔬菜 ， 加入一勺生抽，食盐适量，一点白糖提鲜 ， 这时加入一大勺番茄酱，西红柿的颜色是没有那么的鲜红的，添加了番茄酱 ， 不仅颜色好看，番茄的味道也会更足 。最好不要用老抽提升颜色，颜色太重 ， 看起来不好看 。加入面条，继续翻炒至均匀，出锅前拍两瓣大蒜 ， 剁碎后放入锅中提味，关火，淋上几滴香油，撒上小香葱末即可出锅 。营养、美味的西红柿鸡蛋炒面就做好了，开吃喽 。

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【番茄酱鸡蛋面的做法 番茄酱炒面的做法大全家常】喜欢西红柿鸡蛋炒面的快来试着做起来吧 。

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两种都用 。番茄切丁炒熟，然后再倒入少许番茄酱 ， 口味更饱满，汤汁更浓郁 。

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