牛腩的做法有很多，但我觉得最好吃的还是脆椒牛肉块 。口味香辣过瘾，外酥内嫩，特别好吃 。其具体做法如下，
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脆椒牛肉块所需原材料:
牛腩2斤 ， 脆椒半袋，绿线椒三根，小葱两根 ， 大葱一根，生姜一块 ， 干辣椒适量，香辣酱 ， 盐，味精，鸡精 ， 白糖，大料（八角，桂皮 ， 草果，香叶，山奈，花椒 。）老抽，大蒜五瓣，玉米淀粉，食用油 。
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具体制作方法:
- 牛奶洗净，切成边长约3cm的正方形块 。
- 倒入开水锅中汆水后捞出用凉水冲净表面浮沫 。
- 锅里加入适量水，加入八角两个，桂皮少许，草果一个，香叶三片，山奈两片，花椒少许，干辣椒少许，半块生姜拍破放入锅里，大葱切成段放入锅里，适量盐，加入适量老抽 。
- 牛腩倒入锅里，大火烧开，改用小火盖上盖子焖三个小时左右 。
- 牛腩熟后用筷子将牛腩捡出晾凉 。
- 半块生姜切成姜片 。
- 小葱切成葱段 。
- 大蒜去皮切成蒜片 。
- 绿线椒洗净切成长约2cm的段 。
- 煮熟的牛腩倒入盆中，加入适量玉米淀粉抓匀 。
- 锅烧热，加入适量油油温六成热时，下入牛腩炸至表面金黄时加入绿线椒段搅几下迅速倒出 。
- 锅里加入30克食用油，加入姜片，小葱段 ， 蒜片 ， 香辣酱5克炒出香味 。
- 倒入半袋脆椒和炸好的牛腩加入味精2克，鸡精2克，白糖2克大火翻炒均匀即可装入盘中 。
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最后总结
- 由于牛腩在往熟焖的时候已经加入了适量调味料 。脆椒本身也是带有调味料的，所以我们在制作脆椒牛肉块的时候，应该尽量少放调味料 。
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很高兴能回答您的问题，西红柿炖牛腩最好吃的做法 ， 牛肉鲜嫩，汤汁酸甜又开胃 。
1，准备一块牛腩 ， 清洗一下，然后改刀切小块，在放入温水中静泡30分钟，这个可以有助于去除血水和腥味，接下来，我们准备几个西红柿 ， 洗干净，打上十字花刀，把西红柿放入碗中，加入开水把西红柿烫一下，这样容易去除西红柿的皮 ， 然后把西红柿皮去掉，改刀成小块备用 。
2 ， 准备起锅烧油，加入准备好的牛腩，翻炒一下，把水分炒出来，把牛肉炒香 ， 在加入葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽炒香 ， 牛腩炒香以后，加入准备好的西红柿，加入一点番茄酱，炒出西红柿的汁水，然后加入一些清水，水没过牛腩即可，把锅烧开，然后准备一个砂锅 。
3 ， 把准备好的牛腩倒入砂锅中，我们开始调味，加入盐，味精 ， 白糖提鲜然后烧开，转小火慢炖1个小时 ， 这个时候还可以准备一点土豆块，牛腩炖1个小时的时候 ， 我们在加入一点土豆，在慢炖10分钟，毕竟土豆，牛腩是绝配，一道美味 ， 色香味，开胃的西红柿炖牛腩就做好了，欢迎大家试试吧 。
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