首先准备一下食材：笋干，五花肉，肋排，葱、姜、蒜 ， 老抽、生抽，冰糖、黄酒，盐
第一步：将切好的肉洗净后放入锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，冲洗干净后沥干备用
第二步：锅里放少许油 ， 下姜片、蒜头炒香，入沥干后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒，加入冰糖继续炒 。待冰糖溶化后加入热水，放葱结
第三步：大火烧开后，把肉倒入铸铁锅里转小火慢炖，然后将泡了近一天的笋干 ， 切成块，用水煮一下备用 。肉转文火慢炖30分钟，加入笋干，继续炖烧，约30分钟，至肉烂笋香，加盐，出锅即可 。
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