一斤饺子皮多少个东北饺子一斤大概多少个( 二 ) _生活百科

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8、沸水宽汤，放入饺子，再沸腾后淋入少许清水降温，再沸腾时，煮一分钟左右即可。

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9、捞出饺子装盘，水饺就做好了。

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制作韭菜鸡蛋素馅饺子的小贴士一、韭菜分两种，一种是宽叶韭菜，一种是窄叶韭菜。挑选韭菜时，选择窄叶韭菜，味道比较浓郁；宽叶韭菜香味稍差。
二、鸡蛋需搅打均匀后再下入锅中炒制，这样可避免蛋白蛋黄明显分离。炒鸡蛋时迅速搅拌，可将鸡蛋炒成较小的块状。炒熟的鸡蛋不可以趁热与韭菜混合，一定是摊开放凉后再去调馅。
三、调馅时可放入适量姜末，并不犯忌讳，其实味道不错。调馅时千万不要像和猪肉馅时用力搅拌，轻轻拌匀即可,不要过分搅拌，这样就会让韭菜少出水而足够鲜美。
四、北方人喜欢调馅时放入适量十三香调味，有增鲜去异味的作用，也能提升馅料的味道。不喜欢的可以不放。也可以放入花椒粉或者五香粉提味。最早在东北老家是放花椒面调味的，味道也非常好，后来十三香出来后把花椒面给代替了。
五、面团要和得硬一点，水量根据面粉适量调整，揉面团时要揉透，松弛时要保持半小时左右的时间才能达到最佳效果。
六、煮饺子的时候，可淋一到两次凉水降温，见饺子鼓起，用手摸饺子皮和馅料分离状态时，饺子就熟了，也不可以过长时间煮制，一个是容易煮破，一个是面粉失去了筋性而不爽滑筋道，饺子也就不好吃了。
关于北方饺子都按斤卖的问题，我的回答就到这里了。
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像我们内蒙地区，说是论斤，实际上都是论个儿，过去五六十年代，半斤50个，不过个儿很?。缓罄绰涑砂虢?5个了！一个人吃起来正好好!

一斤饺子皮多少个 东北饺子一斤大概多少个( 二 )

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