除夕，又称大年十三，是“年”的最后一天，称为“岁除”，那天晚上叫“除夕” 。它与新年首尾相连 ， 谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点 。
所以 ， 这一天很重要，除夕夜的年夜饭，更是要和家人在一起吃 。
关于除夕的解释就是这些，并不复杂 。
还有几个小时，就要吃年夜饭了，無月给大家展示一下在我们这边的年夜饭饭桌上都有什么菜色吧 。
- 凉菜系
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凉拌海蜇海蜇先在水中浸泡去除盐分，加入糖、醋、麻油等凉拌
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蚶子热开水泡一下开口就可以吃
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五香牛肉每家都有自己的配方，熬煮后切片
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红膏炝蟹【除夕的由来和风俗简介 除夕的来历是什么】我们这的特色，新鲜梭子蟹腌制 ， 切块，蘸醋吃
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白斩鸡整鸡煮熟，切块，我们这一般蘸酱油吃
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酱鸭也是自家腌制后风干，蒸过后那叫一个香
- 热菜系
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红烧带鱼东海的带鱼，个都不小，红烧起来 ， 那叫一个美味
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白切鱿鱼大鱿鱼 ， 开水煮熟，切段，蘸酱油吃，鲜
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白灼基围虾海鲜的做法基本上都是这样，为的是保持原汁原味，就吃一个鲜字
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葱油海瓜子海瓜子经开水泡熟，撒上葱花，浇滚油，倍儿香~
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芋艿骨头煲我们这特有的大芋头，口感特别好，与骨头一起，小火炖熟
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红烧蹄膀大众菜 ， 母亲特别擅长做这一道菜，不光红烧的蹄髈好吃，那肉汁拌饭 ， 可以多吃一碗饭至少
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咸菜黄鱼汤东海野生大黄鱼不多见了，好在还有养殖的，配上我们这的咸菜和笋丝 ， 做成鱼汤 。是我们这年夜饭必备的一道菜 。
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清蒸鲥鱼清蒸，加黄酒、姜、蒜，还是那个字：鲜
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油焖笋选取比较嫩的笋，切条 ， 加佐料焖煮，加麻油，好吃