泥鳅里放盐泥鳅怎么烧才能好吃视频一下 _生活百科

本期导读：烧泥鳅能放草果吗？怎么做好吃？泥鳅在俺们东北老家叫泥搂勾子。在70--80年代的日子里只要是条小河沟就有泥鳅的影子。泥鳅是小时候很好的玩伴。在清澈的刚没脚面小河底正在上演一场捉泥鳅的比赛。泥鳅游动速度快。浑身粘滑每捉一条都挺费劲的。一般一上午也就能抓一罐头瓶。因为那个年豆油比鱼金贵。所以泥鳅没人吃，都是小孩捉来养着玩。这也许是城里养宠物的最早的原型吧

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泥鳅——水中之参

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。

尤其是男士经常吃泥鳅会比吃生蚝的效果更好。而且泥鳅的做法简单易操作。只需注意以下几点小窍门即可。

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①清水去土腥味
在烹饪泥鳅之前一定要将泥鳅用清水养殖10个小时。中间换一次水，这样可以让泥鳅吐净腹中杂质。水中放几滴豆油效果更加。此法适合中小野生泥鳅。无需开膛去肠。就可使泥鳅直接吐净杂质。如果是养殖的大泥鳅就必须去头，去内脏在洗净了。烹饪更健康
【泥鳅里放盐泥鳅怎么烧才能好吃视频一下】②去粘液
泥鳅在宰杀后一定用80℃的热水烫掉粘液。在用清水洗净。经过这两步就可以去掉泥鳅全部的异味和杂质了。

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泥鳅怎么做好吃？烧泥鳅可以放草果。因为草果即是一味中药也是调料。而且草果有消炎杀菌的作用和泥鳅并不反相。
但我个人认为烧泥鳅没必要放草果。因为泥鳅最好吃的做法就是酱炖。酱炖泥鳅色泽红润，味道酱香浓郁。肉质雪白细嫩，鲜香无比，对男士有滋补作用……下面我就和大家介绍一道风味独特的酱焖压锅泥鳅的做法

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压锅泥鳅①压锅酱：香其酱2袋，太阳岛辣酱一袋，潘家大酱一代，棒槌岛辣椒酱1袋
②将泥鳅去头去内脏，在烫去粘液备用。锅留有加入葱姜蒜，大料，干红辣椒爆香，改小火放入酱炒香烹入酱油，料酒炒香加汤100克，
③将泥鳅倒入高压锅，小火压15分钟。即可出锅收汁裹匀泥鳅即可

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制作要点

压锅酱是有多种酱料混合成的，这几种酱都属于东北大酱中味道极好的。将几种酱料混合均匀，在小火少油的翻炒出香味即可关火晾凉，阴凉处保存
泥鳅主要突出鱼肉的细嫩和香味。压锅酱只是辅助的味道，所以在使用量要掌握灵活。避免喧宾夺主
压锅的汤多少要控制好。防止水分过多，出锅时泥鳅水汤汤的不入味。也要防止糊锅影响味道

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烧泥鳅是可以放草果的。下面我就推荐给您一道放了草果的烧泥鳅的做法，希望可以帮助到您。
芋头烧泥鳅。不仅味道丰富，口感更好

我们需要准备小芋头400克，泥鳅200克。八角，草果，小茴香，桂皮各5克。

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