小葱拌豆腐能不能加姜蒜？
我的回答是最好不要加蒜，如果加姜蒜就失去了小葱拌豆腐本身的味道 。其实小葱拌豆腐这道菜是一道比较清淡的小凉菜 。调料越少越简单越好，也越能够突出小葱与豆腐原有的味道 。所以小葱拌豆腐也是最适合于夏天吃的一道菜 。下面就来说说我是怎么制作小葱拌豆腐的 。

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1.准备一块儿新鲜的大豆腐 ， 最好是刚出炉的大豆腐，那样的豆腐比较嫩，吃起来口感更好 。在准备嫩一点的小葱，处理干净，清洗几遍，切成小葱花 。然后再将大豆腐切成小丁 。将切好的大豆腐和小葱放入盘中 ， 再加入少许的香菜，不爱吃香菜的可以不放 。

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2.加入盐，味精，生豆油 ， 最好放生豆油 ， 那样拌出来味道更好，颜色也漂亮，喜欢吃香油的 ， 可以再加入少许的香油，然后将调料抓拌均匀 。如果希望它更加入味儿，可以将豆腐炸拌的碎一些 ， 只不过是那样的拌出来，卖相能差一些 。将调料抓拌均匀装入盘中即可 。一道凉爽又清淡的小葱拌豆腐就做好了 ， 是一道夏季很好的夏季凉菜 。

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以上就是我为大家分享小葱拌豆腐的家常做法 ， 也是我们东北的家乡做法，希望大家能够喜欢 ， 我是大嘴儿美食，很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，谢谢大家！
【豆腐能不能放姜蒜 豆腐放葱还是放蒜】很高兴为您解答问题 ， 我觉得小葱拌豆腐不能放姜，味道有冲突，可以放点蒜末，用热油激一下，这样葱香加蒜香，味道应该可以，再适量放点辣椒油，味道更上一层楼[呲牙]，不知道这样解答满意吗？不足之处见谅[作揖]

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