青椒肉丝怎么炒好吃又简单青椒炒肉丝怎么做才好吃 _生活百科

青椒肉丝怎样炒才好吃？

食物，隐藏着过往，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食！

前两天老婆的闺蜜来家中玩耍，闺蜜姓王，称呼我老婆为李姐，所以我叫她小王，到了下午4点左右，肯定是要留客吃晚饭的，为了表示对闺蜜的尊重，我礼貌了问了一下，小王喜欢吃什么?。坑惺裁醇煽诘模?
我接着说：刚刚过完春节，好久都没有做青椒炒肉丝了，要不我炒给青椒肉丝、腊肉炒个蒜苗、再做个干锅手撕包菜和青椒炒牛肚，你们看喜不喜欢？

小王大方的说；哥你做什么我吃什么，没有太多讲究，青椒炒肉丝我蛮喜欢的，哥你能教我一下嘛，青椒肉丝怎么炒菜好吃？
我回复：青椒炒肉丝这道菜，非常简单，主要是前期的准备工作比较重要，青椒主要是增添卖相，肉丝决定这道菜的口感，炒的好吃的青椒肉丝一般都是色泽诱人、肉丝嫩滑，口感微辣，有一点点汤汁；

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青椒肉丝怎样炒才好吃？我在家是这样做的，大家往下看：
1、处理肉丝，将猪里脊肉切成细细的肉丝，为了让肉丝更加嫩滑，在下锅炒制之前，我们需要往肉丝的碗中，放入1勺的料酒、小半勺的生抽、1勺的干淀粉、2-3勺的色拉油，搅拌均匀，静置20-30分钟，经过这样前期准备的肉丝，入锅炒制时，就会非常的嫩滑；

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2、青椒，最好选择有点点微辣的青椒，这样做好的青椒炒肉丝，会更加的好吃，青椒祛籽后，将青椒切成青椒丝，冲洗干净放入盘中待用；

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3.准备蒜泥和姜末，我比较喜欢切一点野山椒，用来调味，加入野山椒后的青椒炒肉丝，口感更加的符合；
4、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚切好的青椒丝，入锅翻炒，炒至闻到青椒的香味，大约有个6成熟的样子，盛出待用；

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5、锅中再次放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚腌制的肉丝，肉丝入锅快速滑散，待肉丝变色后即可盛出；

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6、锅中留底油，加热后放入姜末和蒜泥、野山椒，炒出香味，之后放入我们刚刚炒过的青椒和肉丝，入锅翻炒均匀后，放入1勺左右的生抽和小半勺食盐调味，多多翻炒一会即可出锅；

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青椒肉丝怎样炒才好吃？
青椒炒肉丝的前期的准备工作比较重要，青椒主要是增添卖相，肉丝决定口感，好吃的青椒肉丝一般都是色泽诱人、肉丝嫩滑，口感微辣，有一点点汤汁，香辣爽口的青椒炒肉丝，非常浪费米饭，每次做这道菜肴，电饭煲中的米饭就没有够的时候；
为了保证青椒肉丝的口感，我在炒制的时候，分别将青椒和肉丝入锅进行翻炒，之后分别盛出，最后油锅中放入姜末和蒜泥，炒香后放入炒过的青椒和肉丝，开始最后的烹饪和调味；
看似麻烦，其实，这样做的目的，类似饭店做青椒炒肉丝时过油的步骤，这样的做法也能基本保证青椒炒肉丝的味道在一个正常水平范围，大家如果爱吃青椒炒肉丝，我这样的做法，大家可以试试哦；

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