羊排怎么炖不烂怎么办怎么样炖羊排容易烂 _生活百科

怎样炖羊排能炖的比较烂？大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:今年春节日子不好过，虽然我会炖羊排，但是我没有吃上，天天被关在屋子里没肉吃，炖羊排非常讲究，越是原始的方法，炖的羊排越有味道，做出边疆异域的味，要想羊排炖的烂，几个流程很关键。

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选羊排时，羊排颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按下后凹印可迅速恢复，闻着没有腥臭味者为佳。当然，8到9公斤的羊排也是必备选项，羊排更嫩炖的更烂。

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【炖羊排】——特点：不腥不膻、酥软透亮、香飘满屋、做法简单【主料】：羊排1000克
【配料】：生姜、土豆、胡萝卜
【羊排怎么炖不烂怎么办怎么样炖羊排容易烂】【调料】：食盐、胡椒粉、花椒粒、料酒、干辣椒、白糖。
——【开始制作】——①：新鲜的羊排剁成均匀的块状，凉水放入羊排、生姜，待水开后捞出羊排，放入凉水中清洗两次。

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②：生姜切片、土豆切块、胡萝卜切块，装盘备用。

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③：锅中倒油，油温6成热，排骨放入锅中，放入生姜、红辣椒进行翻炒，炒制羊排两面金黄，放食盐、胡椒粉、花椒粒、料酒、干辣椒、白糖、少许醋，倒入土豆和胡萝卜，加入水漫过排骨，全部倒入高压锅中，炖至半小时。

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④：半小时后排骨又软又嫩，轻轻一提骨肉分离，吃着来劲。

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出品图：不腥不膻、酥软透亮、香飘满屋、做法简单等这是一道非常爽口有食欲的菜。

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结语“炖羊排”是一道非常有特色的菜，特别深受老人小孩吃，吃的满嘴流油，好吃的停不下来。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

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要将羊肉炖烂我们可以在煮羊肉之前用刀背将羊肉拍一遍，并且要冷水下锅煮羊肉，这样煮出来羊肉易烂、松软且香味浓郁。还可以在煮羊肉的时候加入一点山楂，而且这样还有去腥的作用。
　一，想要将羊肉炖得很烂是有很多方法的，比如我们可以在羊肉下锅以前用刀背仔细的将羊肉拍打一遍，这样不仅可以让羊肉很容易炖烂，还可以让羊肉的口味更好。
二，其次就是我们在煮羊肉的时候，最好是冷水下锅炖煮羊肉，这样可以让肉的口感更加松软，香味更加浓郁。若是热水下锅煮的话，就会让肉的表面瞬间熟了，对肉的口感、味道都不好。
三，除此之外，还有一种在民间流传很广的方法是在炖羊肉的时候往锅中加入一点山楂，这样可以让羊肉熟的更快、烂的更快，而且还不会改变羊肉的味道，还有去腥的作用还可以加一些胡萝卜营养美味又健康。

羊排怎么炖不烂怎么办 怎么样炖羊排容易烂

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