圆白菜炒饼怎么做简单又好吃窍门圆白菜炒饼丝怎么炒才好吃 _生活百科

很荣幸回答您的问题。作为北方人来讲，圆白菜炒饼丝应该是非常常见的主食之一，而且方便又快手，有菜又有主食，再搭配一个汤或熬点小米粥，就是很好的一顿晚餐了。我家的做法应该就是很家常的那种做法，下面我就给您介绍一下，您看看有什么不同吧！
准备工作：原料：烙饼适量（可以买切好的饼丝，也可以用家里的剩饼）、圆白菜半个、肥瘦猪肉1小块、小葱2棵、姜3片、大蒜5瓣
调料：生抽、老抽、盐适量
原料处理：烙饼切细丝，圆白菜洗净切细丝，猪肉去皮切肉丝、葱切碎，姜切小粒，大蒜拍碎备用。

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具体做法：1、锅中放油，下入肉丝煸炒变色，炒至肥肉微微焦黄，加入葱花姜末翻炒出香味，再加入圆白菜丝翻炒，沿着锅边倒入生抽，再加一点老抽调色，之后翻炒均匀。
2、待圆白菜稍变软后，加入饼丝继续翻炒约1分钟即可，最后加入蒜末和少许盐调味，搅拌均匀后即可出锅。一道简单美味的家常炒饼就做好了。

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温馨提示：以上就是我家圆白菜炒饼丝的家常做法，看起来很简单吧？不过我觉得还是有几个地方需要注意一下，否则有可能会出现炒饼太干、或圆白菜太软等现象，也会影响炒饼的口感呢！具体如下：
1、饼丝不要切的太细，也不要太粗，一般3-4毫米左右为宜，太细容易过咸且无嚼劲，太粗又不容易入味。
2、猪肉最好选用肥瘦肉，因为肥肉煸出油来非常香，当然如果吃素也可以不放肉，还有大蒜是必不可少的配料，最后放入会提升口感，同时也更加营养丰富。
3、炒圆白菜时注意时间不要过长，否则容易软烂，刚刚断生就可以加入饼丝翻炒。有时放入饼丝后有可能会粘锅，这时可以少加入一点水，要注意水量，因为炒圆白菜也会出一点水，如果加多了炒饼会变软，也有可能会发粘，色香味都会大打折扣。
4、最后放盐时要注意用量，因为饼本身有咸味，炒圆白菜时又放了生抽和老抽，先可以尝一下味道再决定需不需要放盐。我建议能不放尽量不放，毕竟作为主食还有其他配菜，一定要控制盐的摄入量哈！

以上就是我对您这个问题的回答，希望能对您有所启发。我是爱做饭也爱吃的虎妞小厨房，每天烹饪一日三餐并且乐在其中。这是我回答的第114道问题，期待和有共同爱好的朋友们一起交流学习、提高厨艺哈！如果您觉得我的回答对您有所帮助的话，欢迎关注、点评和转发，您的肯定就是我前进的动力，谢谢！

主料：烙饼300g，洋白菜300g
辅料：油适量，盐1勺，洋葱半个，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，酱油2勺
步骤：
1.准备烙饼一小张。
2.切成一寸宽的条。
3.然后切成丝。
【圆白菜炒饼怎么做简单又好吃窍门圆白菜炒饼丝怎么炒才好吃】4.洋白菜洗净。
5.先切成块。
6.最后切成丝。
7.洋葱、姜、蒜、干辣椒，洗净。
8.洋葱和姜还有干辣椒切丝，大蒜拍末。
9.热油锅，放入洋葱和姜还有干辣椒，爆炒出香味。
10.将洋白菜丝放入锅中。
11.放入饼丝。

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