猪肚怎么洗才能去异味洗干净猪肚怎么清洗呢 _生活百科

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猪肚是个宝，别看其貌不扬气味还欠佳。但是如果把它收拾干净烹饪做菜，那绝对的美味好吃！
猪肚做菜肴口感爽韧耐嚼，独具特色特别的美味好吃。还有它的药用价值也很高，含有多种微量元素，可以开胃健脾，补中益气。常食猪肚做的菜肴，对我们的身体好处多多。
猪肚虽然好吃，但清洗起来的确很麻烦。猪肚自带的粘液粘糊滑溜，用清水就别想洗干净，或者说用清水永远洗不干净。
猪肚怎样清洗？怎样做好吃？
我个人也尝试过几种清洗方法，用过碱面、醋、面粉、玉米面粉洗猪肚。当然要论洗的干净，首选玉米面粉。粗粉比细粉还要好。
猪肚买回家后先用清水冲洗，内外都要翻腾着冲洗。然后把玉米面粉洒上用手揉搓，多揉一会用清水冲洗干净。再翻面把猪肚上的肥油肉疙瘩用剪刀剪掉。洗干净后洒上料酒、葱姜片腌半小时，再用清水洗净。
接下来可以把猪肚放高压锅中煮了，放调味料八角、桂皮、花椒、香叶、橘皮、胡椒、等调味料。不用放盐。盖上锅盖大火煮开盖上气阀盖，20分钟左右关火。
【猪肚怎么洗才能去异味洗干净猪肚怎么清洗呢】掀开锅盖捞出猪肚，猪肚煮熟放凉后可以任意切块，切丝，根据菜肴的需要来切。
好吃的做法推荐一菜一汤：
在炎热的夏天，凉拌肚丝肯定是最受欢迎的菜肴。而且做法简单快捷。
第一种：凉拌肚丝
1，把煮熟的猪肚切丝摆盘。
2，调味料：葱姜蒜末、生抽、耗油、盐、糖、米醋、胡椒粉、辣椒红油、花椒油等。
3，把调和的料汁浇在肚丝上就可以啦！
第二种：酸辣肚丝汤
1猪肚切丝，葱姜末，朝天椒切碎，香菜，干黄花菜泡软。
2 ，热锅凉油，油热放干辣椒炝锅，放葱姜末炒香，放盐，糖后到入清水或者来点猪肚的汤也可以。
3 锅里放泡发好的黄花菜，放猪肚丝，等煮开后稍煮片刻关火。
4，汤里到入适量的陈醋，洒上胡椒粉，淋上香油，最后洒上香葱和香菜。
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猪肚，非常的好吃，但是呢，确实非常难洗，之前做过十几年的餐饮，总结了一些小经验，在这里能和大家分享一下。

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第一将买来的猪肚放在水龙头下，把猪肚反过来用流水两面冲洗干净。并且把猪肚反过来以后把里面的油刮干净。然后？用一大勺醋，一大勺盐均匀的抓遍，整个猪肚腌制五分钟。

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第二，酱腌制五分钟以后的猪肚，再加入适量的面粉，均匀的抓匀。然后腌制五分钟以后，用双手反复的搓着个猪肚，约三分钟。然后用两勺白酒，加一勺酱油一起呢，和这个猪猪搅拌在一起。然后用清水冲洗干净，这个时候猪肚白白净净有无异味。

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