玉米面发糕的做法大全家常做法窍门玉米面发糕的家常做法窍门 _生活百科

做玉米面发糕，这一步很关键，教你正确做法，发糕松软不粘牙一提到粗粮，很多人立即就想到了那种剌嗓子的口感，其实只要掌握好做法，就算是粗粮也能做得十分松软、十分美味。并且日常生活中，我们吃多了大鱼大肉，多吃点粗粮也是极其有好处的。

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玉米面是一种非常常见的粗粮，我最喜欢用它来做发糕了，松软香甜的口感别提多美味了。当成早餐、替代主食都可以，小孩子也喜欢吃。但是为啥好多人做出来的发糕，很干很硬不松软，并且还粘牙呢？今天我就来教大家，十分关键的1步。

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【玉米面发糕】用料：玉米面150g、面粉150g、白糖适量、酵母3g、温水/温牛奶275g、红枣适量
1、往酵母中加入温水，将其搅拌均匀。把玉米面、面粉、白糖放在一起，然后倒入搅拌好的酵母水，拌匀。
2、需要不停搅拌的，大概5分钟左右，直至将其搅拌成没有干粉状、十分细腻的面糊。

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3、接下来我们准备一个圆形的模具，在其内侧均匀刷上一层玉米油，然后把搅拌好的面糊倒进去。
4、我们把面糊刮干净，然后盖上一块保鲜膜，放到暖和的地方开始发酵，差不多需要1个小时。发酵好之后，你就会发现，面糊体积变得非常大了，并且表面也出现了一系列蜂窝，特别明显。

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5、然后我们把保鲜膜撕开，这个时候是不是好多人都习惯去再次搅拌一下面糊呢？其实这一步完全没有必要，搅拌之后反而会使蒸出来的发糕变得很硬，一点都不会松软。这一步很关键，大家一定不要做错哦。

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6、我们准备适量的红枣，在面糊上面装饰一番即可。锅内倒入适量的清水，然后把发糕放上去，直接开始蒸就可以了。差不多半个小时左右，发糕就可以出锅了，我们在上面倒扣一个盘子，把发糕倒扣出来就行了。
这样出锅后的发糕，既没有粘在模具中，而且口感也十分松软，超级好吃，一点都不会粘牙。

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注意事项：
做发糕，最关键的1步是什么？那就是醒发好的面团，千万不要去搅拌。
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，玉米面发糕好吃就是要松软不粘牙，那我们就来分享一下玉米面发糕好吃的做法吧。
细玉米面一大勺，用翻花开的热水把玉米面烫一下搅成面絮，放置温热，在倒入2大勺普通面粉，1小勺白糖，（喜欢吃甜的可以多放点），1小勺酵母，一个鸡蛋搅匀，用温水搅成面糊，倒入适量大枣碎搅匀。
【玉米面发糕的做法大全家常做法窍门玉米面发糕的家常做法窍门】把活好的面糊擀成大圆饼，直接放蒸锅里醒发2倍大，醒发好得面点火蒸，锅上汽蒸20分钟，关火闷2-3分钟，这样蒸出来的发糕蓬松暄软不粘牙。

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