红楼梦宁国府被抄家了吗贾府被抄后贾母( 二 ) _生活百科

藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷、蟹肉小饺儿、奶油炸的各色小面果（牡丹等各种花样），这些看上去只有蟹肉、奶油、松穰珍贵，其他也都属于面粉、藕粉等常见的食材，都是贾府的田庄上自己生产供应的。
制作工序也不过是油炸的，水蒸的，并没有多么高不可攀，普通酒楼饭庄，或者财主家里雇一个厨子都能做出来，京城里的点心铺估计也容易可以买到。
贾母喝的也不过是比较常见的“杏仁茶”、“老君眉”而已。

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《金瓶梅》中西门庆一个地方五品官土财主吃茶点，虽然比不上贾母这个这么讲究精致，但是基本原料食材都差不多。
比如“酥油泡螺”、“松子果仁茶”、“木樨芝麻薰笋泡茶”、“玫瑰搽穰卷儿”、“江南凤团雀舌牙茶”、“玫瑰鹅油烫面蒸饼”、“木樨荷花酒和糟鲥鱼”等等。
书中还写到贾宝玉挨打后要吃的小荷叶莲蓬汤，也是贾母的日常饮食之一，其实就是花式疙瘩汤，模子就有四副，还是银子做的，上面凿着有豆子大?。?有菊花的、梅花的、莲蓬的、菱角的，共有四十样。
这个其实都比“茄鲞”要费钱，因为只能吃一顿，也要用几只鸡来配。而且真的特别精致，难怪薛姨妈也说：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子” 。
贾母一顿饭约十个菜，一半是儿子媳妇孝敬，吃不完就赏赐晚辈贾母不仅请客的时候比较家常，而且她自己平时吃饭菜品并不很多，第七十五回贾母吃饭，她的菜也就十个左右，还有一半是儿子儿媳们孝敬的。

几色菜已摆完，另有两大捧盒内捧了几色菜来，便知是各房另外孝敬的旧规矩.贾母因问：“都是些什么？上几次我就吩咐，如今可以把这些了罢，你们还不听，如今比不得在先辐辏的时光了。”

鸳鸯说：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”再加上王夫人送来的“椒油莼酱”，一顿饭孝敬的才四个菜而已，加上贾母自己的菜，加起来可能一共都不到十个。

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贾母年纪大了，饮食清淡，胃口也小，吃她这顿饭只吃了几口就不吃了，她吩咐“如今可以把这些了罢，你们还不听。如今比不得在先辐辏的时光了。”这是贾母在带头省俭，对比贾珍杀猪宰羊大摆筵席，贾母真的不具备吃垮贾府的资格。
她剩下的饭菜也没有扔了，而是赏赐了晚辈：“将这粥送给凤哥儿吃去""这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去。”就算没有赏赐给晚辈的剩饭剩菜，还可以给尤氏这些媳妇，或者鸳鸯这样的大丫鬟，下面还有些小丫鬟和婆子们，反正一点儿也不会浪费的。
贾母生日的时候，尤氏的丫鬟去找婆子传话，那两个婆子就忙着在打包宴席上撤下来的蔬菜果品，忙的不亦乐乎，想要多占点便宜谁也不想去传话。
贾母吃饭除了胜在精致，还胜在讲究排?。慷俜苟家芏嗳怂藕?，鸦雀无声，十分肃静。

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比如黛玉进贾府那一顿饭：“贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹”“李，凤二人立于案旁布让”，还有旁边好多小丫鬟执着拂尘，漱盂，巾帕，以及负责短漱口水的和茶水的，外间也有很多伺候的媳妇丫鬟，一顿饭至少十来个人给她服务。

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