为什么椰子内的水不需煮沸就能喝？很高兴能回答您的问题 。首先，椰子水是指存储在棕榈科植物椰树果实中的汁液，它是一种天然植物水 。
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我们平常喝的椰子水主要来自椰子的嫩果，也叫椰青，椰子水清甜、富含各种氨基酸、维生素及矿物质，以及大量的人体必需的微量元素，是一种天然的无公害饮品，经常饮用，可补充细胞内液 ， 扩充血容量，还有清凉消暑、生津止渴的功效 。
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【买的椰子汁可以煮沸会变质吗 椰子水能煮开喝吗】由于椰子外壳非常坚硬，而且由外壳包裹着椰棕和椰肉，层层细胞组织紧密，这样椰子水不易受到外来细菌的渗入，因此，椰子内的水不需要煮沸就可以直接喝了，这种清甜可口的天然饮品 ， 深受大人小孩的喜爱 。
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椰子水的营养丰富 ， 除了直接饮用，还可以怎么吃呢？
- 其实在平时烹饪中，也常常会用椰子水，像广东人喜欢吃的椰子鸡汤就是一道具有地方风味的菜肴 。
2、从椰青中取出一个椰子肉，切成小块 。
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开始制作1、沙锅中倒入1/3的清水，煮开后放入鸡肉，椰子肉和生姜，汤煮沸后转为中火煮30分钟 。
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2、再往汤锅里倒入椰子水，煮沸后转小火继续煲1小时 。
3、撒上枸杞，拌入食用盐 ， 关火即可 。
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小结：这种做法操作简单，煲出来的椰汁鸡汤椰香浓郁，鸡肉味美，汤清甜，经常饮用具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤等功效 。
- 除了用椰子水煲汤 ， 广东人还喜欢用椰子水搭配鸡肉打火锅，这种吃法在美食界更是深受消费者的青睐 。
- 竹笙是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，富含维生素，粗纤维及多种微量元素，具有?气，清热 ， 润肺止咳等功效 。
- 马蹄又称荸荠，肉质洁白，味甜多汁，口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素，等多种有益成分，更享有地下雪梨的美誉 。
2、柠檬挤出汁混合少许酱油，调成料汁（喜好辣的朋友可以拌辣椒入料汁中） 。
3、将椰肉从椰青中取出切成条状，马蹄去皮 。
开始制作1、往锅里倒入椰子水 ， 放入椰子肉和马蹄，煮沸再加入鸡肉、竹笙 。
2、汤煮沸后捞出漂浮血水泡沫 。
5、鸡肉煮15分钟即可食用 。
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小结：这种搭配煮出来的汤汁浓郁，清香可口，鸡肉鲜嫩多汁 ， 一块热气腾腾的鸡肉蘸上微酸的调料汁吃，口齿留香，别有一番风味 。
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烹饪技巧
- 煲汤的鸡肉要尽量选用老些的鸡 ， 煲的时间要足够长，这样汤才够浓郁 。
- 打火锅的鸡肉则要选嫩些的，汤煮沸下锅不要超过15分钟 ， 否则鸡肉会变柴，影响口感 。
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