大连位于辽东半岛的最南端，这里临山傍海而四季分明，风景秀丽景色宜人 。
因为大连地处北纬39°这个黄金海鲜生产线上，自然大连的海鲜在全国来讲是最负盛名的，那么大连的好吃的自然要首推海鲜了!
做为大连人来给你推荐几道大连银最爱的海鲜佳肴一，【家常焖杂拌鱼】
大连的海域出产各种的海鱼，把这些海鱼拼成一盘炖制，曾经是老大连银家里的家常美味 。现在很多标榜大连老菜的餐馆，这道菜也是必须经营的 。
取鲜活的海鱼（一般需要四、五种以上）去鳞、去腮和内脏洗净 ， 用葱姜蒜和一瓣八角爆锅 ， 来点东北的黄豆酱或一品鲜酱油爆出香味后添汤 。把洗净的海杂鱼推入锅中，大火烧开后转小火焖至汤浓，加盐和胡椒粉调味出锅即可 。
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一道菜里有不同的鱼的味道，而且又互相不窜味，并且各有各有的鲜，是现在大连银招待客人的明星菜 。现在还有很多的创新的做法，在炖鱼的时候加入巴鮹、海葵、鱿鱼、乌贼等，可以说一盘菜把大连的明星应季海鲜而汇聚一堂，这个能不好吃吗？
二，【三鲜焖子】
焖子是大连银最喜欢的街头小吃 ， 用颗粒状的地瓜淀粉制作而成 。在大连街看见最多的就是卖焖子的小吃摊位，而且基本家家都挺火爆 。
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聪明的大连厨师把大连银喜爱的焖子，搭配上三种以上的海鲜烩制在一起，成为了一道享誉大连街的美食【三鲜焖子】 。
把块状的焖子入锅中或煎或炸，使焖子的表面结上金黄和脆脆的疙，然后用虾仁、鱿鱼、海参一起炒制 。这道菜既品尝到了大连的小吃，又吃到了大连美味的海鲜 。是特别受欢迎的一道美食 。
三，【咸鱼饼子】、【鲅鱼烩饼子】
大连因为盛产各种海鱼，以前为了保存这些海鱼 ， 都会把它们经过腌制和晾晒，制成咸鱼来保存 。咸鱼可以说是大连很有传承的一道美味 。
晾至半干的咸鱼或蒸或煎，把它的油脂逼出来，搭配上用新鲜玉米面贴制的一面有焦黄的疙的大饼子一起食用 。这种吃法是几代大连银流传下来的美食 。
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新鲜的鲅鱼或腌制的鲅鱼干，搭配当年的新鲜玉米磨制的玉米面贴制的饼子 。把饼子用油炸的金黄酥脆，然后跟鲅鱼炖在一起或跟咸鲅鱼炒在一起，就形成了这道风靡大连街的美味 。玉米饼子的香甜、粗砺口感，正好可以解了鲅鱼的咸、腥味道，留下来的就是鲅鱼鲜和饼子的香 。
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四 ， 各种清蒸或水煮海鲜
曾经遇到两个来大连出差的上海人 ， 他们在一起议论大连的厨师真好当，简单的煮一煮或蒸一蒸就能凑出一桌上千块钱的菜，而且味道还超级赞 。
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其实这就应了那句话“越是高端的食材 ， 越不需要复杂的烹调工艺” 。因为大连的海鲜自带北纬39°的鲜，并且面朝大海可以现捞现歹，就为了品尝它那北纬39°的鲜甜味道，所以任何复杂的烹调手法，在大连海鲜面前就显得有些多余了!
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