羊肝肺怎么做煮羊肝放什么材料 _生活百科

可以放料酒的，会更好的去除异味，羊肝适合血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症的人群食用呢，是很好的食补食材
再给你介绍几种羊肝的做法吧
凉拌羊肝
把煮熟的羊肝切成片在盘子里
蒜头和辣椒切碎放碗里，加香油，生抽，醋搅拌均匀
倒在羊肝上拌匀，然后撒上葱花就可以吃了
爆炒羊肝
【羊肝肺怎么做煮羊肝放什么材料】把羊肝放在水里洗干净，然后切成片
加点老抽和淀粉搅拌均匀，放水里焯熟，舀掉浮沫，辣椒，洋葱洗干净切片，蒜头和生姜剁碎，干辣椒也剪碎
热锅凉油，放干辣椒和花椒，炒到有香味再放青辣椒洋葱翻炒一下，倒入羊肝，加点料酒继续炒，加盐鸡精炒均匀，加胡椒粉大蒜炒均匀就可以吃了
韭菜炒羊肝
韭菜洗干净切成段
煮熟的羊肝和葱切片
锅里放油，放入葱爆香
倒入韭菜炒断生
倒入羊肝继续炒，加盐，鸡精炒均匀就可以了
羊肝汤
把葱，生姜，胡萝卜和草菇洗干净，切薄片
枸杞用水浸泡之后洗干净备用
羊肝洗干净切厚片，放生姜片和料酒，拌均匀腌10 分钟，再放入沸水里汆烫一下，捞出洗干净备用
把高汤煮开，再放香葱，生姜片，胡萝卜片，枸杞和草菇片，烧开后加点盐，料酒和胡椒粉
最后再放入羊肝片，煮开就可以吃了

文章插图

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可以的
羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅
开小火。葱两块姜几片
香叶两片，大料两块
桂皮一块，山楂干几片，草果、山奈、小茴香少许
料酒适量，小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟。
静置后切开，内部已经熟了，没有血水。
注意事项
不要用火将羊肝煮熟，这样的羊肝其实已经煮老了。水开后马上关火，用水温将羊肝焖熟，这样做羊肝才嫩。

羊肝肺怎么做 煮羊肝放什么材料

羊肝肺怎么做煮羊肝放什么材料