狗不理包子早年出出名是纯猪肉丁包子 。三分肥七分瘦 。一两四个 。配料都是定制定点采购如酱油，香油等配料都是专供的 。光荣酱油厂宏中酱油，小浞定点猪场等 。
现在改良很多品种高大上，几十元一个所谓蟹黄包，还不如买个大螃蟹蒸着吃 。
狗不理传统猪肉包，猪肉，配料等己无法保证原有渠道质量，工艺机械化，成品己失传统味道 。再者人们的饮食多样化 ， 口味高求也提高了 。天津市场包子己经是百姓消费的日常方便食品 ， 包子铺很多，很多有特点的包子铺味道己经具有自己的特点 ， 味道不俗 。堪至比狗不理还具有传统味道 。价格只是狗不理的十分之一 。你要是天津人会去狗不理吗？除非有点弱智 ， 冤大头 。
【天津有许多著名的小吃,有狗不理包子 天津名吃狗不理的由来】客观说外地人吃狗不理，不仅是吃包子味道(以前没吃过 ， 比较不出好与不好)重要的是一种心理慰藉，来天津了，不吃大名鼎鼎的狗不理，回家乡怎么好意思说来过天津？顺着这种心理，各种高大上包子出炉，几十或近百元的包子出来了 。外地人认为有名的就是贵的，所以高大上卖的还不错 。其实花大钱也没吃上传统正宗的狗不理包，感觉还挺美 。
往高处说来天津吃狗不理包子己形成了天津地域饮食文化的象征，味道己经不是首要的了 。所以外地人来天津狗不理必须吃，不吃枉来天津一趟，吃的是名号，不是味道 。天津本地人不吃，不是狗不理不好吃，是与外地人排队花大钱吃和小门店味道差不多的遍市场的狗不理包子，除了虚荣各方面都觉得不值 。
狗不理包子，无论如何包装，本质就是包子 。包子从来就是老百姓非常寻常的家常饭 ， 再平常不过了 。可现在的狗不理包子却被搞成只有高薪阶层才享受得起的贵族佳肴，难道怪得了天津市民不买它的帐吗 。如果狗不理包子创始人天上有知，也会指责某些人改变了他老人家的初衷 。要知道，老一辈人口口相传，狗不理包子当年可真没有当今的身价 ， 包括拉洋车、扛活的以及菜贩子人等 ， 社会最底层人民众吃上一顿 ， 还真不是什么奢望 。

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