三文鱼的营养价值三文鱼怎么吃最有营养价值 _生活百科

三文鱼是我们常见的海鲜，那吃它有什么营养价值，吃的时候要注意什么呢？下面，让营养师小糖娓娓道来。

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三文鱼的营养功效1.保护心血管：三文鱼富含ω-3不饱和脂肪酸，能够防止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等，有益于维护心血管健康。
2.健脑益智：三文鱼中富含的DHA、维生素D有助于改善记忆力，降低脑疾病的发生风险。
3.消炎作用：三文鱼中的ω-3不饱和脂肪酸、维生素D、硒等营养元素，均能起到抗击炎症的作用。
4.保护视力：ω-3不饱和脂肪酸已被证明能够提高视力，还能预防和改善眼部疾病，如视网膜黄斑病变、慢性干眼症等。
5.护肤强发：ω-3不饱和脂肪酸能使得皮肤更加饱满水润，三文鱼中丰富的蛋白质也有益于头发的生长，防止脱发和促进头发再生。
三文鱼的食用禁忌适宜者：心血管疾病、贫血、感冒病人、营养不良者。
不宜者：过敏反应体质、痛风、孕妇。
需注意，质量不合格的三文鱼有寄生虫和重金属超标的风险。在挑选三文鱼的时候，要注意观察鱼鳞是否完整，是否透亮有光泽。还可用手指轻轻地按压三文鱼，如果按下去不能立即复原，则证明不新鲜。为了避免病菌寄生虫风险，三文鱼最好别吃生的，可做成八成熟，这样既保存了鲜嫩口感，也可祛除鱼腥味。
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首先，鲑鱼原产于北美西海岸，俗称三文鱼或大马哈鱼，肉色鲜艳呈桔红色，是生鱼片、熏、烤、火锅和传统烹饪的上等材料。鲑鱼出生在淡水河中，成年后则一直生活在海洋里，在产卵期，它们会成群结队地从外海游向近海，找到原先那条淡水河的入海口，逆流而上，一直游到它出生时的小河产仔，从不迷路。鲑鱼逆流而上几千公里，目的就是繁殖后代。游入江河后，鲑鱼就停止进食了，等到回到故乡，体重会减轻1/4.
含有丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸（EPA和DHA），维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D等。
鲑鱼可防止血管阻塞，保护脑部老化，对预防老人痴呆有良好疗效。
新鲜鲑鱼肉中有寄生虫，要经过冷冻处理后再吃。
一些养殖场的鲑鱼繁殖过快，鱼密度过高，水温异常，鱼饵矿物质失衡，水体被垃圾污染，导致养殖鲑鱼体内含二恶英，可致癌，所以不宜长期食用。
【三文鱼的营养价值三文鱼怎么吃最有营养价值】因此，淡水三文鱼运动量达不到，而且不健康，尽量选择野生三文鱼。

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