胡萝卜蒸多久最有营养 _生活百科

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，特别喜爱吃胡萝卜，你要问我爱到什么程度，最疯狂的一个月每天会生吃5根胡萝卜，感觉那种淡淡的清香味中带有回甜的滋味简直就是人间美味，虽然本人比较喜欢生吃胡萝卜，但是并不建议大家也生吃，原因就是，本人吃胡萝卜就是被其味道所吸引当成零食吃，若是追求营养，那么胡萝卜生吃并不能充分体现其营养价值。

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问题一：胡萝卜怎样吃才最有营养？关于胡萝卜的吃法，网上中说纷?。行┤巳衔宰钣杏行┤巳衔糇懦宰钣杏?，还有些人认为用油炒着吃最有营养，类似这样的争论，一直都是大家关注的焦点，而在上述三种胡萝卜吃法中，呼声最高的则是第三种，胡萝卜需要用油炒着吃，相信大多数人都是这样认为的，而实际上则并非如此！

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辟谣：胡萝卜用油炒着吃最有营养，因为胡萝卜素只能溶于脂肪！这种说法其实是错误的！
原因一：胡萝卜中所含的很多营养成分其实是不耐高温的，所以胡萝卜在热油中煸炒会导致胡萝卜中的营养成分大量流失，炒胡萝卜放的油越多，胡萝卜的营养成分流失越严重，因为油越多，放入胡萝卜的时候，油温的降低幅度越小，也就是说胡萝卜受到高油温的破坏越多。

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原因二：胡萝卜的营养成分溶于脂肪和用油炒根本不是一回事！
胡萝卜中所含的胡萝卜素被人体吸收的主要场所就是小肠，所以只要你摄入的食物中有油脂，就可以吸收胡萝卜素，这就好比在吃胡萝卜的时候，只要吃过带油的食物就可以吸收胡萝卜素了！

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胡萝卜蒸着吃最有营养是有依据的！胡萝卜中的胡萝卜素是存在于细胞中的，经过加热蒸制时，胡萝卜中的细胞变软，所以其渗透性变高，这样胡萝卜素以及一些营养物质就能够容易的被释放出来，所以人们在吃这样做法的胡萝卜时，也可以更好的吸收其营养成分。

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胡萝卜蒸多长时间最合适！一般胡萝卜蒸制时间在10分钟左右即可蒸熟变软，但是因为胡萝卜的大小粗细不同，所以也会导致蒸制时间上的差异，所以具体时间可以根据胡萝卜的软性适当增减时间即可。

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胡萝卜最有营养吃法冷知识
很多人在意怎样烹饪的胡萝卜最有营养，所以注意力往往都集中在做法上，但是却忽略了一点就是，无论哪种吃法，胡萝卜越容易消化就会释放越多的胡萝卜素，所以胡萝卜在烹饪前碾碎或者切丝切片或者切丁这样的稍加处理，可以让胡萝卜释放更多营养呦！同时在吃胡萝卜的时候，细嚼慢咽才是最健康的吃法呢！