胡萝卜的做法大全家常做法大全制作胡萝卜泥有几种方法 _生活百科

谢谢邀答。
胡萝卜炒菜的时候，很多小朋友可能不喜欢吃。但将胡萝卜达成泥之后，口感就清甜细腻很多，用来做各种中式或者西式的面食，味道特别赞。
这里花儿就以中式和西式的两道用胡萝卜泥做的食谱和您分享一下：
中式：胡萝卜芝麻卷子

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在做胡萝卜卷子之前，花儿先和您分享怎么自制椒盐。
准备8克的盐和50克的花椒，花椒先用细筛子过滤一下。

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坐热锅子，中火翻炒盐，手放在锅子上方，感觉微热了，这时放入花椒。

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改用小火翻炒，一定小火，花椒一旦糊了就不能用了。闻到有花椒的香味，立即关火，同时把锅子提起，稍微颠一颠，使得锅子迅速降温。

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用料理机把花椒盐研磨成粉，炒熟的花椒特别好研磨，也会磨的很细。做好的椒盐放入密封罐，需要的时候舀一小勺即可，能用好久哦。

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需要准备：
面粉200克；酵母3克；
胡萝卜泥135克；
食用油1勺；椒盐：半勺；
炒熟黑芝麻15克，
面粉2克；水100克
做法：
1、先把一大跟胡萝卜切块蒸熟。
2、加入少许水，做成胡萝卜泥，取135克。
3、揉成光滑的面团后用保鲜膜覆盖，大概40-50分钟，发酵到两倍大。
4、取出发酵好的面团排气，揉出气泡。揉好后，松弛5分钟，接着把面团擀成约5毫米后的长方形。

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5、刷上一层食用油，均匀撒上椒盐和用擀面杖擀碎的黑芝麻。由于椒盐里有盐，咱们就不用单独放了。
6、从短边开始叠起，收口捏紧。
7、切成小段。
8、用筷子在小面段的中间横向压一下。

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9、两手分别捏住两端，轻轻抻一下，双手向相反方向拧出条纹，依次都做好。
10、做好后覆盖保鲜膜，醒发15分钟。
11、这里油煎的时候，咱们需要用面粉水（2克面粉+100克水），对，是很稀的那种面粉水，不仅能加速卷子熟透，还能防止表面过硬。这样做出来的卷子，特别软和。这些面胚，我是用了3克面粉150克的水，觉得比较合适。
12、平底锅放油坐热，将面胚排入锅内，煎半分钟左右，接着倒入面粉水，盖好锅盖，煎到水分完全收干，底部金黄结皮即可。

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西式：胡萝卜餐包

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需要准备：
高筋面粉：250克
酵母：3克
砂糖：35克
黄油：20克
胡萝卜泥：50克
盐：3克
奶粉：10克
水：100克
做法：
1、需要胡萝卜泥50克，那一般需要的胡萝卜要这样的两根，大概120克左右的胡萝卜。
2、胡萝卜切小块，放入料理机或破壁机，加少量清水。
3、已经成为胡萝卜泥了。这里咱要进行一个泥和水的分离，因为花儿发现，用胡萝卜汁做出来的吐司相当有点硬，有轻微的涩涩的口感。而只用胡萝卜泥，做出来的面包特别宣和柔软。

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