南瓜饼怎么做不粘手南瓜饼怎么才不粘铲子 _生活百科

南瓜饼外酥里嫩，软糯香甜，非常的好吃，做法其实也相当的简单，阿南就和大家分享一下，平常是怎么做南瓜饼的吧
【准备材料】老南瓜，白糖，糯米粉，面包糠，油，红豆沙。怎么样看到南瓜饼的准备材料是不是感觉很简单？
1.南瓜我们最好选择老南瓜，这种老南瓜自带甜味，所谓老南瓜就是那种外皮是金黄色的，外皮是绿色的，那种南瓜就不太适合做南瓜饼了。我们先把南瓜切开，去除里面的南瓜子还有一些瓤，把它切成块或者片，放入蒸锅中把它蒸熟。也可以把它放入微波炉中叮10分钟，蒸熟的南瓜里面会有很多水，我们把它倒掉。然后把南瓜去皮，用勺子压成泥，也可以放入榨汁机搅拌机中搅成泥。
【南瓜饼怎么做不粘手南瓜饼怎么才不粘铲子】2.趁热放入适量的糯米粉和白砂糖搅拌均匀。放在案板上或者大个的容器内揉捏成团，第一次做如果控制不好量的话，可以把糯米粉少量多次的添加。直至成型即可。
3.我们这边南瓜饼有两种，一种是带馅的，一种是不带馅的，如果是带馅的话，先把面团搓成长条，分成若干的小块，再用擀面杖把它擀成圆形，将豆沙馅包在中间，捏成包子形状，再用擀面杖擀成圆形。如果是不带馅的话，就直接把面团分成若干小块，然后改成南瓜饼的形状就可以了。
4.油锅烧热后转中小火，将南瓜饼两面都裹上面包糠，然后下入油锅中，中小火慢炸，炸至两面微微发黄，然后再捞出来。继续炸下一批，全部炸完后再放入油锅中重新复炸一遍。炸至两面金黄就可以捞出来了。
小贴士:如果你是想一次性做很多南瓜饼存起来吃的话，炸完第一遍之后就不用再炸了。把炸好的南瓜饼放凉后放入冰箱冷冻保存。这时候拿出来解冻，然后放入油锅中再给他炸一遍就可以了。如果你炸了两次之后放入冰箱保存，再拿出来再炸的话就会变得很老了。
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南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟

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南瓜饼怎么做不粘手 南瓜饼怎么才不粘铲子

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