熬粥如何粘稠粥如何熬得粘稠 _生活百科

自己在家煮粥，大多都没有店里买的粥粘稠，这是为什么呢？其实，并不一定是店里的粥加了什么化学品，跟一些方法还是很有关系的。如果你每次煮粥，都学习多总结，煮多了就该明白了。今天我就跟大家说说为什么。

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第一点：首先从选米开始，煮粥的米最好不要粳米。我一般是在超市买东北大米，米拉饱满，短短胖胖的那种，最好是新米。这种米适合煮粥。不要陈米，那是适合炒饭的。另外，如果想粥煮的粘稠，可以加一小把糯米一起煮，不要太多。
【熬粥如何粘稠粥如何熬得粘稠】

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第二点：在米洗好之后，如果有时间，可以先把米泡着。大概泡一个小时就可以了，那样米就更软，更粘稠。有人说，可以把米放在冰箱里面冻一会儿，这个方法我不推荐，因为尝试过，煮出来的粥不好吃。

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第三点：水和米的比例很重要。一般水和米的比例是1:6,如果想要稀一点，那就1:8或者1:10也行，大概就控制在1：6到1:10之间就行。水多了煮不粘稠，水少了煮成饭了。如果自己不能掌握这个量，可以找一个量杯来量一下。

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第四点：煮的过程中最好不要加水，水的话一次性加完。先用大火煮开，不要搅拌。煮开后转中火，隔段时间就搅拌一下，不要米沉在锅底。煮的差不多的时候，再转小火煮一会儿，搅拌。煮好之后，不要急着出锅。，关火，盖上锅盖焖一会儿。

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第五点：上面说的是铁锅煮稀饭，其实高压锅和电饭煲煮稀饭更简单。直接把米和:水下锅之后，按煮粥键就可以了。但是呢，煮好之后，同样不要急着出锅，盖着盖子焖一会儿，会更粘稠。

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第六点：上面说的是煮白粥的方法，如果是煮红豆莲子粥，或者是绿豆粥呢？就是白粥里面加的谷物，如果让它们和米粘稠？很简单，在煮粥之前，要将这些谷物，例如花生、红豆、绿豆等，要先用冷水泡软，这个需要泡很长时间。一般我是第一天晚上泡，第二天早上煮。如果没时间，那就直接先放在铁锅里煮一下。

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第七点：加了谷物的粥，那么水也要增加.这里面水和米的比例是1：8到1:12，这样才能粘稠。
差不多就这这些方法，并没什么稀奇。如果你仔细一点，应该也能发现。每一步都有每一步都作用，想要做出好吃的东西，细节很关键。赶紧回家试试吧。如果还有什么疑问，欢迎在评论区留言哦。喜欢就动动小手，点赞，转发和收藏啦！
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我也很喜欢喝粘稠的米粥，再配点爽口的小菜就更美味了。我熬米粥时会把糯米浸泡半小时，然后凉水下锅中火烧开，开锅后就要转小火慢熬，在滴几滴食用油，既不溢锅熬出来的粥还更香甜粘稠。

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