河南变蛋的制作方法和配方河南变蛋的制作方法 _生活百科

河南的变蛋怎样做好吃？大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：
变蛋是我们老家经常吃的美食(老家是河南周口的)，特别是夏季吃的特别多，而且价格比较便宜，到了农忙时，我爸都会用变蛋配啤酒来解乏。

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变蛋一般用鸡蛋做的较多，不过，今年我妈用鸭蛋做了一次，亲戚自己家养的土鸭蛋，第一次吃鸭蛋做的，口味还不错，比鸡蛋好吃，正好最近刚吃过一次，分享一下做法吧。

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——【凉拌变蛋】——【食材】:变蛋、小葱
【调料】：生抽、米醋、蒸鱼豉油、辣椒油(盐、菌菇粉)、香油、花生油
——【做法】——
【河南变蛋的制作方法和配方河南变蛋的制作方法】①：食材准备：变蛋剥好洗净、小葱切碎备用。
②：料汁制作：辣椒粉放入碗中，放入少许盐，菌菇粉(可以用鸡精代替)，用热油泼入碗中。

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另取一个碗，加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺米醋，再放适量的辣椒油(能吃辣可以多放)、切好的小香葱、一勺香油，搅拌均匀，我们的万能料汁就做好了(放蒜末更好吃) 。
③：把变蛋切好摆入盘中，淋入调好的万能料汁可以来吃啦。

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结语变蛋是我从小吃到大的美食，也是夏季有名的"代表菜" ，看到吃到它，就想到小时候农忙时的情景，以前农忙时间比较长，人工割麦子，再给麦子托粒，有时还要用石磨碾麦子，收麦子在一年中很重要的，那时学校还放麦假，不过现在早就没有这个假期了吧，也唯有美食，才能慰藉。
以上就是我对"河南的变蛋怎样做好吃？"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。

河南的经典吃吃法…黄瓜拌皮蛋…
主料：黄瓜，变蛋
配料：荆芥，
调料：蒜末，姜末，盐，味精，陈醋，香油，芝麻酱最后放
黄海瓜拍碎，变蛋切四块(自己感觉大小)，放入调料拌匀，放上经典的荆芥，淋入芝麻酱点缀。

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只吃变蛋就直接放调料点缀小米辣即可。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

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荆芥才是点精之笔

河南变蛋的制作方法和配方 河南变蛋的制作方法

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