面条和米饭哪个热量高哪个容易发胖一斤大米和一斤面哪个热量高 _生活百科

大米和面粉都是主食，都富含B族维生素，钙、磷、钾、镁等营养素，但最主要的还是碳水化合物，其实从营养价值到升糖指数，都是相差不大的，很多人可能会纠结，吃面粉好还是吃大米好，从健康的角度来说，这两种食物，建议都要搭配粗杂粮擦更好，因为大米和面粉都是精细的粮食，虽然现在市面上有一些杂粮面，但是更多的人常吃的还是白面粉，所以从这一点上来说，两者可以说几乎没有区别，尤其是对于糖尿病患者来说都不是很合适的。
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要想摄入更多的营养，那么吃的越粗越好，比如吃米的时候可以搭配一些字谜、黑米、糙米、薏米等等，这些杂粮中富含更丰富的B族维生素以及其他的营养素和矿物质，对于健康来说，更能满足机体的需求，而对于面食来说，可以用一些玉米粉或者燕麦粉等搭配着食用，也可以用一些蔬菜打碎汁做蔬菜面，这样相对来说也可以让面试的营养更丰富。

不过无论营养再丰富，对于主食来说，每天还是应该控制量的摄入的，以免摄入过多，引发肥胖，从而增加各种慢性疾病的风险。中国居民膳食指南中建议可以根据每人的身高体重以及工作强度，每天摄入250-400g之间的主食，如果轻体力劳动就少吃点，如果中体力劳动就多吃点，如果是要减肥，最低也要达到100g-150g之间的主食，低于这个只会给健康嗲来风险。
大米味甘，性平，具有补脾、养胃、滋养的作用。对食欲不振、消化不良有疗效。
小麦味甘，微寒，具有消肿止痛、补心安神，止汗除热的作用。主治盗汗、疲劳潮热、消渴等，并有止泻的功能。
面粉与大米比较，含丰富的蛋白质、钙、维生素B2、维生素E 。蛋白质的生物价值低于大米，钾的含量是大米的2倍。热量和碳水化合物，相差无几。
值得一提的是，每100克大米含磷高达122毫克，含钙仅有10毫克，是12：1；面粉含磷188毫克，含钙31毫克，为6：1 。仅从这方面分析，经常吃大米比吃面粉更容易缺钙。因此，以大米为主食的南方人比吃面粉的北方人要矮，有这方面的原因吧。

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