牛蹄筋的做法大全红烧家常红烧牛蹄筋的做法大全窍门 _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。红烧牛蹄筋的制作方法是什么？我的回答是：“红烧牛蹄筋”是一道美味的家常美食。牛蹄筋也就是牛蹄上的韧带，生时很硬，熟后肉质Q弹。牛蹄筋营养十分丰富，含有大量的胶原蛋白，是一种较好的美容养颜食品。

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牛蹄筋制作方法多样，可用来清炖、炒制、香卤，当然用来红烧也非常不错。红烧牛蹄筋是以蹄筋为主要制作原料，洗净炖煮熟后，切成小块，放入多种调料炒制，最后加入适量清水煮至汤汁收干后即制作而成。成品：香味扑鼻、晶莹剔透、口感Q弾、非常美味。

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制作教程【红烧牛蹄筋】
特点：颜色漂亮香味浓郁美味可口制作简单需要食材：
主料：牛蹄筋450克
【牛蹄筋的做法大全红烧家常红烧牛蹄筋的做法大全窍门】配料：生姜1小块、大蒜4瓣、干辣椒3个、八角2个、白糖少许、食盐适量
调料：生抽2勺、老抽半勺
—开始制作—
步骤1、牛蹄筋清洗干净备用。生姜去皮切成片。大蒜去皮切片备用。干辣椒切小段。
步骤2、锅中加水，（因牛蹄筋很硬难煮，最好用高压锅，这样比较节省时间）放入八角、姜片和牛蹄筋，大火烧开转小火煮40分钟左右。
步骤3、时间到后，取出放凉，然后切成小段备用。
步骤4、炒锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段、姜片和蒜片炒香后，把牛蹄筋倒入锅中翻炒。
步骤5、炒匀后加入生抽、老抽、食盐、白糖上色后，倒入适量清水，盖盖焖煮至汤汁干即可出锅。

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制作技巧
（1）蹄筋腥味较轻，所以煮时没有放入料酒，只用姜片即可除味。
（2）牛蹄筋软硬程度不一，所以煮的时候要注意时间。
（3）汤汁不要收得太干，留下少许让牛筋泡在汁里更入味。
（4）制作好后要趁热食用，冷后会比较硬。
结语红烧牛蹄筋制作出来后不仅晶莹剔透、味道鲜美，而且含丰富的胶原蛋白和多种人体所需的营养成分，既是一道吃货的美食，也是一道爱美人士的美容佳肴。自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
大家好我是农村美食译聪，下面我来给大家分享一下我做的红烧牛蹄筋做法，谢谢首先把牛蹄筋洗干净焯水（如果是干的蹄筋话就提前一晚上用水泡发一晚上）然后准备好高压锅，里面放水、大料和葱姜蒜辣椒料酒，把蹄筋放入高压锅，上气压至十几分钟即可，捞出备用，准备点竹笋，放竹笋会好吃点，提鲜，锅里烧油放葱姜蒜爆香，倒入蹄筋翻炒，加入蚝油、酱油、十三香、盐鸡精调味，加入竹笋，小火慢慢炖，等汤汁不错时候，大火收汁即可出锅食用。谢谢朋友们参考

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