具体做法是粉芡加温水打底糊，掺入剁碎的熟驴肉、姜末、味精、白矾、驴油、香油等配料 ， 汆入煮肉的老汤 。十斤粉芡加十三、四斤老汤 。
然后灌肠衣 。下入80度水里煮熟，一个小时出锅 。下锅前在灌肠上扎一到两个针孔以利排气 。
焖子也叫肉糕 。主要配料有优质红薯芡粉，每30斤粉芡至少加入1斤香油 ， 6斤老汤驴油，2斤鲜姜末 。搅拌好的糊糊，在盆子里上笼屉蒸熟 ，
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【如何做焖子 怎样做焖子】口味与灌肠同 。
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