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你好，很高兴能回答这个问题
泡椒凤爪也是我一直钟爱的，百吃不厌
下面我就分享我的做法
把鸡爪处理干净
锅里放水 ， 放十几粒花椒，姜片，把水煮开放入鸡爪倒点料酒煮10分钟 ， 用筷子等扎透鸡爪就可以了，不能煮太长时间，这样鸡爪就没走嚼劲了
用冷水把鸡爪洗干净 ， 多洗几遍，这样吃起来清爽脆口
把鸡爪斜着对半切开，这样比较好入味
切好的鸡爪用大一点的容器装，开始调味
放入一袋泡椒连泡椒水也一起
在倒入半袋的酒糟超市都有卖，一般和袋装泡椒放一起的
在放点白醋，冰糖，小米辣，有喜欢吃的配菜也可以一起放进去 。密封起来放到冰箱冷藏一夜或者3个小时
酸辣的泡椒凤爪就做好啦
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