糯米糖糕怎么做才有脆皮 _生活百科

说起糖糕就想到了小时候跟妈妈去赶大集，妈妈就会给买糖糕吃，一块钱四个，我跟弟弟一人两个，一边吃一边在妈妈后边跟着，一路上也不会吵闹。
长大以后妈妈经常会给带几个回来。慢慢的集上就没有卖糖糕的了，路边偶尔会遇见卖糖糕的，也会买来吃，已经没有了小时候的那种味道。妈妈在家也会经常给我们做，妈妈做的不会太甜，外皮还是脆皮，比外边卖的都要好吃。
结婚以后就跟妈妈讨教了方法，自己在家里炸，真是简单又好吃。
【糯米糖糕怎么做才有脆皮】准备，普通面粉300克，水600克，糖适量，食用油适量
1、锅里放入水，一勺的糖（喜欢吃甜的就多放点），把糖熬至融化倒入面粉，把面粉烫熟，加入一点的干面粉和成光滑的面团。
2、碗里放入糖，加一点的干面粉，加黑白芝麻备用。或者放入糖，不放面粉，放入黑白芝麻。第一种做出来的糖馅是干的，不会太甜，第二种的做出来的糖馅是流心的比较甜。
3、面团幹长条，切成小剂子，团成小圆球。取一个小圆球，中间按成窝头状，把馅放进去虎口收拢封上口，在轻轻的按压扁就好了。
4、全都做完以后，锅里多放点油，油烧至四成热放入做好的糖糕，小火慢炸，中间勤翻面，炸至糖糕飘起，成金黄色捞出。
拿起一个捏一下外皮是酥脆的，咬一口掉一地渣渣。特别的好吃。

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一斤糯米面，50克白糖，泡辣粉，酵母粉各5克，水280克。把糖，泡打粉和糯米粉拌匀，糖和水化开。把糖水倒入糯米粉中拌匀，和成面块儿。盖盖醒发至两倍大。然后搓成长条，下成50克一个的剂子。包入豆沙馅儿，放入180度的热油中炸制两面金黄。好吃的油炸糕就这样做成了。这样做的油炸糕外酥内糯，香甜可口。是早点和年假日必备的佳品。我的分享到此为止，喜欢我的作品请给个点赞，转发评论，谢谢。